Cá kèo được được biết là một đặc sản mà được nhiều người biết đến và trở thành món ăn ưa chuộng trong nhiều bữa cơm gia đình. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cá kèo là cá gì? Mua cá kèo ở đâu? Cách lựa chọn cá kèo ngon và không bị đắng.
Cá kèo đã từ lâu trở thành một món ăn quen thuộc đối với nhiều bữa cơm gia đình Việt, bởi đây là một món ăn đặc biệt về hương vị và những nguyên liệu kết hợp chung với nó. Song, hàm lượng dinh dưỡng trong cá kèo cũng là một phần để tạo nên sự hấp dẫn của món ăn.
Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu tất tần tật về cá kèo cũng như cách chọn mua và chế biến cá kèo ngon nhất nhé!
1 Cá kèo là gì?
Cá kèo là gì?
Cá kèo có tên gọi khác là cá bống kèo thuộc loại cá nước ngọt thường tập trung tại các cửa sông, sống chủ yếu ở lớp đáy bùn. Cá kèo được phân thành hai loại chính: Cá kèo vảy to và cá kèo vảy nhỏ. Trong đó cá kèo vảy nhỏ có sản lượng lớn và giá trị kinh tế cao hơn cá kèo vảy to.
Cá kèo được biết đến là loại cá có màu ửng vàng, thân hình trụ dài, dẹp dần về phía đuôi. Hai vây lưng của cá rời nhau, hai vây bụng dính nhau.
Cá kèo thường sống chui rúc trong bùn và đào hang để trú. Cá di chuyển theo con nước, khi tìm được nơi thích hợp sẽ đào hang để ở lại. Cá thuộc loại ăn tạp, ruột ngắn. Thực phẩm chính là những nhuyễn thể như tôm nhỏ, giun, phiêu sinh vật,…
Với hàm lượng dinh dưỡng cao cùng, hương vị thơm ngon đã làm cá kèo là một trong những loại cá có giá trị kinh tế cao. Thế nên cá kèo được nuôi tự nhiên là các vùng ven biển, bãi triều, các đầm nước lợ. Cá kèo được tập trung nuôi theo phương pháp thâm canh và bán thâm canh ở Ba Tri, Bình Đại và Thạnh Phú (Bến Tre), Gò Công (Tiền Giang), Duyên Hải (Trà vinh).
Cá kèo là loại thực phẩm vùng sông nước, có hàm lượng ít chất béo và giàu protein. Khi ăn cá kèo có thể giúp hấp thụ tốt protein trong loại cá này. Đồng thời, hàm lượng ít chất béo sẽ giúp cho hoạt động tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn.
Với hàm lượng canxi và photpho tương đối cao trong thực phẩm này, ăn cá kèo giúp khung xương vững chắc hơn. Đồng thời, nguồn canxi này còn giúp sự phát triển toàn diện nhất về xương.
2 Mua cá kèo ở đâu ngon?
Để thực hiện một món ăn hoàn hảo về chất lượng và hương vị thì phụ thuộc khá nhiều vào nguyên liệu. Nếu có nguồn cá kèo tươi ngon và chất lượng cùng những công thức chế biến đơn giản thì chắc chắn rằng sẽ có được món ăn ngon. Để chọn lựa được nguyên liệu cá kèo ngon, bạn có thể tham khảo một số địa điểm dưới đây:
Công ty Family Seafood
Đây là công ty chuyên cung cấp thủy hải sản và các đặc sản miền Tây. Đặc biệt là sản phẩm của miền sông nước Cà Mau. Đến với Family Seafood bạn có thể mua được cá kèo loại tươi và khô với mức giá vô cùng hấp dẫn.
Địa chỉ: 160/17 Bùi Thị Xuân, P. Phạm Ngũ Lão, Q. 1,Tp. Hồ Chí Minh
Công ty xuất nhập khẩu Thực Phẩm Vàng
Với tiêu chí “Sạch Sẽ, An Toàn, Chất Lượng”, công ty Thực Phẩm Vàng luôn đem đến cho khách hàng những sản phẩm tươi ngon, đảm bảo chất lượng và giá cả tốt nhất. Qua kinh nghiệm 10 năm hành nghề, Thực Phẩm Vàng đã gây dựng được sự uy tín và tin tưởng của nhiều đối tác trong và ngoài nước.
Địa chỉ: 121 Đường 3, KP. 4, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức,Tp. Hồ Chí MinhWebsite: thucphamvang.com.vn
Hải sản Ông Giàu
Là nhà phân phối các loại thực phẩm sạch chất lượng. Tại đây có bán đa dạng các loại thủy hải sản nước ngọt, nước lợ. Đặc biệt là cá kèo sống tươi ngon. Bạn có thể an tâm về chất lượng sản phẩm và giá bán khi mua hàng tại hải sản Ông Già.
Địa chỉ: 80/28 Đường số 9, khu phố 5, phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh.
3 Cách lựa chọn cá kèo ngon và không bị đắng
Nguyên liệu luôn là một phần trong trọng trong việc chế biến món ăn. Thế nên, để có một món ăn ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng thì chúng ta nên lựa chọn kỹ càng cũng như chế biến cá kèo đúng cách.
Khi chọn cá nên chọn những con cá còn sống, mình suông to đều, vùng bụng có nhiều màu trắng.
Khi chọn và sơ chế cá cần làm sạch kỹ phần đầu và ruột cá để không làm vỡ mật ngấm vào cá sẽ làm cá bị đắng. Chỉ cần chọn những con như thế bạn sẽ có được món cá kèo vừa béo vừa ngon.
>> Cách làm sạch cá kèo hết nhớt và hết tanh với các nguyên liệu có sẵn ở nhà
>> Khi chế biến cá kèo có cần mổ bụng không?
Nếu đã có một nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng thì còn chần chờ gì mà chúng ta không bắt đầu chế biến một số món ăn từ cá kèo.
Đầu tiên, bạn hãy thử chế biến món lẩu cá kèo hương vị thơm ngon cùng vị ngọt từ nhiên từ thịt cá đã tạo nên một món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Tiếp theo, món cá kèo nướng muối ớt sẽ là một món ăn phù hợp với những bữa họp gia đình, vừa thường thức vừa trò chuyện cùng nhau.
Và còn nhiều món đặc biệt khác từ cá kèo như: Cá kèo chiên xù, cá kèo cuốn bánh tráng, cá kèo kho,… Tất cả đều là một món ăn tuyệt hảo từ hương vị đến sự phối trộn nguyên liệu.
Cá kèo – một món ăn giàu chất dinh dưỡng cùng với hương vị thơm ngon, để có sự đầy đủ về hương và sắc của món ăn thì nên tìm và chọn lựa kỹ càng. Bách hóa XANH hy vọng bạn sẽ có được thông tin về cá kèo cũng như cách chọn mua cá kèo ngon để nấu những món ăn hấp dẫn cho gia đình nhé!
Chọn mua cá kèo ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
