Cà phê Arabica, Robusta đã quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, nhắc đến cà phê Moka – có thể nhiều bạn chưa biết đến loại cà phê này. Không phải vì thế mà giống cafe này không hấp dẫn hay thơm ngon. Trái lại, cà phê Moka được xem là Nữ Hoàng trong các loại cà phê. Chỉ những người đam mê cafe mới hiểu được giá trị đích thực của Moka. Tại Việt Nam, sản lượng cà phê Moka còn hạn chế, không đủ phục vụ nhu cầu người tiêu dùng. Để hiểu hơn về dòng cafe này, mời các bạn xem bài viết sau đây.
Có thể bạn quan tâm: Chi tiết các loại máy pha cà phê và báo giá trên thị trường
Cà phê Moka là gì?
Cà phê Moka còn được gọi với cái tên mỹ miều là Hoàng Hậu của các loại cà phê. Với hương vị đặc trưng, riêng biệt hiến bất cứ ai đều không thể quên được vị ngọt đắm say mà loại cafe này mang lại.
Cà phê Moka là loại cà phê có nguồn gốc từ Mocha, Yemen. Thích hợp sống ở những nơi có độ cao từ 1500-1600 m so với mực nước biển. Loại cây này cần phải chăm sóc chu đáo với những kỹ thuật chuyên biệt. Hạt cà phê này lá nhỏ, cứng với màu vàng lục hay vàng nhạt.
Theo tư liệu lịch sử còn ghi lại thì vào khoảng thế kỷ 13, một giáo sĩ có tên là Marco Polo với chuyến hành trình dài từ châu Âu tới Ả rập. Ông đã tình cờ tìm ra được loại cà phê này từ một người ở thành phố Mocha. Do một người Yemen mang tới đây để bán. Khi đó, loại cà phê này vẫn còn chưa được nhiều người biết tới.
Thế nhưng, sau đó, tới năm 1595 thì loại cà phê này mới trở nên phổ biến hơn. Bởi khi đó, thành phố Mocha của Yemen là địa điểm giao thương tại Bắc Phi-Ấn Độ Dương và nối tới vùng Nam Á…
Giống cà phê Moka có đặc điểm gì?
Hạt cà phê có hình dạng trơn, đẹp hơn so với nhiều loại cà phê khác. Chắc chắn những ai đã từng thưởng thức hương vị đậm đà này sẽ không bao giờ có thể quên được loại thức uống ngon ngọt và đậm vị này. Tại các đất nước châu Âu và nước châu Mỹ, cà phê Moka là thức uống hàng đầu được người dân đặc biệt yêu thích.
Bạn có thể xem toàn bộ các bài viết về Kiến thức cà phê tại đây để hiểu hơn về cà phê. Từ đó giúp bạn thưởng thức cà phê ngon hơn hoặc sẽ giúp ích rất nhiều cho các bạn chuẩn bị mở quán cà phê đấy.
Cây cà phê Moka không dễ trồng chút nào. Nó yêu cầu kỹ thuật chăm sóc cao. Người nông dân phải chuẩn bị kỹ lưỡng các yếu tố: giống cây, đất trồng, phân bón, công nghệ, nhân lực,… mới có thể trồng cà phê Moka. Chưa kể đến yếu tố thời tiết. Cây cafe Moka không thể sinh trưởng tốt trong môi trường dưới 1500m, nghèo chất dinh dưỡng, nóng quá hoặc lạnh quá.
Dường như, giống cà phê Moka chỉ sinh trưởng tốt trên mảnh đất Cầu Đất, Lâm Đồng. Người ta đã thử trồng giống cafe này ở nhiều vùng miền khác cũng thử trồng cây cà phê Moka.
Xem thêm:
- Cà phê Robusta là gì – Hương vị cafe này như thế nào?
- Cà phê Arabica là gì – Có phải Arabica là dòng cà phê ngon nhất thế giới?
Hương vị đặc trưng của cafe Moka
Cà phê Arabica có sản lượng lớn nhất thế giới (chiếm 80% sản lượng cà phê trên toàn thế giới). Cafe Arabica bao gồm nhiều chi họ khác nhau. Mỗi loại cafe này lại sở hữu những đặc điểm riêng về tính chất, hương vị, cách trồng,… Trong số đó, cafe Moka nổi bật hơn tất cả. Nó được xem là hạt cafe Arabica thượng hạng, hay “Nữ hoàng của Arabica”.
Hạt cafe Moka Arabica có vị đắng nhẹ, hơi chua và một chút chất béo. Cafe Moka (sau khi pha) có hương thơm nồng nàn, kéo dài trong quá trình thưởng thức. Hàm lượng caffeine có trong hạt Moka > 1.0%. Bạn có thể pha kết hợp cà phê Moka với đường hoặc sữa (tùy theo sở thích). Hương vị cafe Moka thích hợp với cả nam và nữ. Tốt nhất bạn nên thưởng thức cafe Moka ở dạng cà phê nguyên chất và pha các món cà phê như: Americano, Frappuccino. Hoặc có thể phối trộn với cafe Robusta theo các tỉ lệ đặc biệt để cho ly cà phê pha phin ngon nhất.
Giá cafe Moka khá đắt đỏ (đắt nhất trong số các loại cafe). Mọi người sẵn sàng chi ra số tiền lớn, để thưởng thức loại cafe hảo hạng này. Cafe Moka sở hữu hương vị đặc trưng, đẳng cấp, không loại cafe nào bắt chước được.
Sản lượng cafe Moka tại Việt Nam
Bật mí cho bạn một điều “Trên thị trường Việt Nam, cafe Moka chính hiệu rất ít”. Như đã nói ở trên, cafe Moka chỉ phát triển được ở Cầu Đất (Đà Lạt, Lâm Đồng). Những vùng miền khác không thể trồng được giống cây này, dù đã áp dụng kỹ thuật chăm sóc hiện đại nhất.
Mỗi năm, Cầu Đất cho sản lượng hạt cafe Moka không nhiều. Chưa kể đến thời điểm mất mùa, hay thời tiết không thuận lợi sản lượng cafe Moka còn ít hơn nữa. Để mua được cafe Moka chính hiệu Cầu Đất không dễ chút nào.
Trên thị trường có nhiều đơn vị chào bán cafe Moka. Vấn đề ở chỗ: đấy có phải cafe Moka chính hiệu hay không? Đôi khi khách hàng mua phải cà phê Arabica thông thường. Hoặc cà phê pha thêm tạp chất khác.
Cà phê Moka – cafe của những người sành điệu. Nó sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thể hiện đẳng cấp của người thưởng thức. Hạn chế lớn nhất của giống cà phê này là: sản lượng ít, khó trồng và chăm sóc, giá thành đắt đỏ. Tuy vậy, cafe Moka vẫn chiếm vị trí độc tôn trên thị trường. Không loại cafe nào bắt chước được hương vị cũng sự tinh tế của Moka.
Julie Tran
Chia sẻ bài viết:
