– TASTE THE ORIGIN –
Cà phê Cold Brew là gì? Cách làm cà phê Cold Brew. Để tạo ra những tách cà thơm ngon có rất nhiều cách, mỗi cách thức lại mang đến hương vị khác nhau. Hè đến, mọi người lại nhớ nhung tách cold brew mát lạnh thêm chút đắng đầy sảng khoái. Cùng 43 Factory Coffee Roaster tìm hiểu đây là loại cà phê gì và cách làm cold brew tại nhà đơn giản nhé!
Cà phê cold brew là gì?
Bởi cái tên cold brew nên nhiều người nhầm tưởng đây chính là cà phê đá mà người Việt thường uống. Tuy nhiên thực tế thì không phải vậy. Cà phê cold brew là cà phê ủ lạnh – nghĩa là cách pha cà phê bằng nước ở nhiệt độ bằng hoặc thấp hơn nhiệt độ phòng, thay vì dùng nước nóng đun sôi như cách pha cà phê truyền thống.
Vì vậy, không chỉ đơn giản là sử dụng đá, nước lạnh, sự tinh túy của cold brew chính là quá trình ủ cà phê.
Hương vị cà phê cold brew
Thời gian ủ cà phê đã “đóng băng” những nốt hương tinh tế đồng thời tạo ra hương vị khác biệt của cà phê cold brew. Nhờ được ủ lâu trong dòng nước mát lạnh (16 – 24 tiếng), hương vị cà phê cold brew nhẹ nhàng, không đắng hay gắt như những loại cà phê pha máy khác. Những nốt hương đặc trưng của hạt cà được giữ lại, gửi gắm đến người thưởng thức một cách tương đối vẹn tròn. Bên cạnh đó, cà phê được ngâm lạnh làm giảm độ axit của hạt cà, phù hợp với những ai nhạy cảm với nó.
Cách làm cà phê cold brew tại nhà
Các bạn có thể sở hữu những cốc cà phê cold brew tại nhà mà không cần các dụng cụ chuyên dụng.
Nguyên liệu:
– 250g cà phê xay
– Rây lọc
– Vài miếng miếng giấy lọc
– Bình thủy tinh lớn
Thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 250g cà phê đã được xay nhuyễn. Các bạn có thể chọn loại cà phê mình yêu thích.
Bước 2: Chia cà phê thành 2 phần bằng nhau, cho một nửa cà phê với 500ml nước vào một cái bình thủy tinh lớn rồi khuấy đều, để cà phê “nghỉ” trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Sau 5 phút, tiếp tục cho phần cà phê còn lại và 500ml nước ở nhiệt độ thường vào rồi lại tiếp tục khuấy đều tay.
Bước 4: Đậy nắp hũ thủy tinh và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 – 24 tiếng. Tùy vào lượng cà phê mà thời gian cũng khác nhau nhé.
Lọc cà phê qua rây để không bị dính các hạt bột cà phê, thành phẩm sẽ trong và dễ uống
Bước 5: Sau khoảng thời gian từ 12 – 24 tiếng, bạn lấy cà phê ra ngoài. Chuẩn bị một cái rây lọc được lót bằng giấy lọc thực phẩm. Đổ cà phê qua rây lọc để lấy phần nước. Sau khi cà phê chảy xuống hết thì bỏ bã cà phê đi, không dùng tay nén cà phê xuống để cho ra hết nước.
Bước 6: Tiếp tục lọc qua rây một lần nữa để chắc chắn không còn hạt cà phê nào.
Nếu bạn thích uống ngọt thì có thể bỏ thêm đường hoặc sữa nhé!
Lưu ý khi pha cà phê cold brew
– Để có được tách cà phê cold brew thơm ngon, các bạn nên lưu ý một số điều sau trong quá trình pha chế:
– Chọn cà phê chất lượng để có được ly cà ngon. Không nên chọn những loại cà đã pha tẩm gia vị, mọi người có thể lựa chọn Robusta, Arabica (Arabica rang vừa, Arabica rang nhạt),…
– Bột cà phê sử dụng là bột cà phê xay thô, không phải cà phê xay mịn như pha cà phê phin.
– Trong bước lọc cà phê, không nên dùng tay nén bã cà phê xuống tránh cà phê không được trong.
– Cà phê Cold Brew dùng ngon nhất trong vòng 7 ngày kể từ khi ủ xong, nếu để quá lâu, hạt cà có thể mất hương vị.
Trên đây, 43 Factory Coffee Roaster vừa gửi đến bạn đọc cách làm cà phê cold brew tại nhà đơn giản. Mong rằng những thông tin hữu ích trên sẽ giúp các bạn sở hữu tách cà phê ưng ý.
Bài viết liên quan:
– Cách làm cà phê cốt dừa thơm ngon, đơn giản tại nhà
– Cách làm cà phê muối thơm ngon, chuẩn vị
– Làm thế nào để tự tay pha cà phê tại nhà chuyên nghiệp?
