2. Cấu tạo phân tử của acid citric
Cấu tạo phân tử của acid citric
3. Những tính chất lý hóa đặc trưng của acid citric C6H8O7
3.1 Tính chất vật lý của Axit Citric
Trạng thái tồn tại dạng tinh thể màu trắng, dạng bột hoặc ở dạng khan hoặc dạng dung dịch Mùi vị vị chua đặc trưng của axit Khối lượng phân tử 192.13 g/mol Nhiệt độ sôi 175oC (phân hủy) Độ hòa tan trong nước 133 g/100 ml (20°C) Độ axít (pKa) pKa1=3,15, pKa2=4,77, pKa3=6,40
3.2 Những tính chất hóa học của Axit Citric
- Có tính axit đặc trưng
Do ảnh hưởng của nhóm carboxyl -COOH, mỗi nhóm carboxyl có thể cho đi một proton để tạo thành ion citrat.
- Có tính đệm của các citrat
Các muối citrat dùng làm dung dịch đệm rất tốt để giúp hạn chế sự thay đổi pH của các dung dịch axit.
- Các ion citrat kết hợp với các ion kim loại
Khi kết hợp như thế sẽ tạo ra sản phẩm là muối, phổ biến nhất là muối canxi citrat.
- Các ion citrat có thể kết hợp với các ion kim loại để tạo thành các phức dùng làm chất bảo quản và làm mềm nước.
4. Điều chế, sản xuất Axit Citric như thế nào?
4.1 Axit Citric có trong tự nhiên
Axit Citric được chiết xuất từ chanh, vì chúng chiếm đến 8% khối lượng khô hoặc đến từ các trái cây có múi. Thế nhưng nếu điều chế từ cách này sẽ khá tốn kém và không được tối ưu.
4.2 Trong công nghiệp Citric acid được điều chế như nào?
- Có thể sản xuất Citric acid bằng cách nuôi nấm sợi trên đường ăn, sau đó lọc nấm mốc ra khỏi dung dịch và chúng được tách bằng cách cho kết tủa với nước vôi tạo thành canxi citrat, sau đó kết tủa được xử lý bằng axit sulfuric.
- Hoặc nó còn được tách từ sản phẩm lên men của nước lèo bằng cách dùng một dung dịch hydrocacbon của một bazơ hữu cơ Trilaurylamin để chiết. Sau đó tách dung dịch hữu cơ bằng nước.
5. Những ứng dụng quan trọng của hóa chất acid citric
5.1 Acid citric dùng trong thực phẩm
- Acid citric được sử dụng làm chất phụ gia để tăng cường độ axit và hương vị cho thực phẩm chế biến sẵn. Ngoài ra, trong hầu hết các thực phẩm đóng hộp, đồ uống đóng chai đều chứa chất bảo quản có nguồn gốc từ hợp chất hóa học này.
- C6H8O7 còn là chất chống oxi hóa và kiêm soát độ pH hiệu quả cho thức ăn.
- Trong các loại rau củ, trái cây đóng hộp, người ta thêm vào acid citric để chống ngộ độc.
- Trong sản xuất rượu vang, C6H8O7 còn được sử dụng như một chất thay thế hay bổ sung khi các loại quả dùng làm nguyên liệu chứa ít hay không có độ chua tự nhiên.
Acid citric được sử dụng như một chất thay thế trong sản xuất rượu vang
5.2 Ứng dụng khử trùng của Acid citric
- Acid citric có thể tạo phức với nhiều kim loại, có tác dụng tích cực trong chất tẩy rửa và xà phòng.
- C6HO7 còn là thành phần hoạt hóa trong một vài dung dịch tẩy rửa về sinh phòng tắm, nhà bếp.
- Axit Citric được phân phối phổ biến để làm chất khử trùng, làm sạch cặn bã xà phòng, vết nước cứng, vôi , rỉ sét.
5.3 Ứng dụng của Axit Citric trong ngành làm đẹp
- Trong lĩnh vực làm đẹp, Acid citric được sử dụng để điều trị da, giải quyết các vấn đề về mụn trứng cá nhẹ, đồi mồi, sạm da, nếp nhăn cũng như bít lỗ chân lông.
- Thành phần Axit Citric trong các sản phẩm làm đẹp không chỉ giúp cải thiện các vấn đề về da mà còn chống lão hóa, làn da sáng mịn.
Ứng dụng của Axit Citric trong ngành làm đẹp
5.4 Ứng dụng trong ngành y tế của Axit Citric
- Nó là thành phần của một số loại thuốc đặc biệt là viên uống, thuốc nhai hoặc sirô với chức năng là bảo quản các thành phần hoạt động.
- Được sử dụng để tăng cường hoặc che giấu mùi vị của các loại thuốc.
5.5 Các ứng dụng quan trọng khác
- Ngoài ra, chúng còn có tác dụng giúp sát trùng vết bị con trùng đốt, dùng kết hợp với mật ong để có thể tẩy da chết hoặc trị hôi miệng, hôi nách.
- Giúp khử mùi trong tủ lạnh bằng cách thái vài lát chanh, bưởi, cam bỏ vào trong tủ…
6. Acid citric mua ở đâu chất lượng nhất trên toàn quốc?
Acid citric là một loại axit được sử dụng nhiều hiện nay. Chúng được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp, tại các khu sản xuất, hay hiện hữu quen thuộc trong cuộc sống thường ngày.
Nên mua Acid citric ở đâu đảm bảo uy tín, chất lượng là vấn đề được rất nhiều người quan tâm. Nếu bạn cũng đang thắc mắc không biết mua hóa chất này ở đâu tại Hà Nội, TP HCM hay các khu vực khác trên toàn quốc đảm bảo uy tín, hãy tham khảo và liên hệ ngay Công ty CP XNK Hóa chất và Thiêt bị Kim Ngưu – VietChem qua những cách sau để được các chuyên viên hướng dẫn mua hàng nhanh nhất:
- VPGD chính tại Hà Nội: Số 9 Ngõ 51, Lãng Yên, Hai Bà Trưng – Hà Nội.
- Hotline: 0826 010 010.
- Website: vietchem.com.vn.
Acid citric mua ở đâu chất lượng nhất trên toàn quố
