Đường đỏ là một trong những loại nguyên liệu tạo ngọt không hề xa lạ với bất kì ai trong chúng ta. Kate thường dùng chúng thay luôn cho đường tinh luyện (trừ trường hợp phải làm những món bánh không màu hoặc màu sáng) vì những công dụng tuyệt vời của loại đường này. Tuy đã quá quen thuộc nhưng bạn đã thực sự hiểu hết về đường đỏ là gì, có điểm gì khác biệt so với những loại đường khác hay chưa? Cùng khám phá trong bài viết dưới đây!
Thời điểm hiện tại thì ít thấy, chứ khoảng chừng 5 – 10 trở về trước thì đường đỏ cũng được xem là một trong những loại đường được sử dụng thông dụng. Trước đây, khi chưa khám phá, Kate chỉ nghĩ đơn thuần đường đỏ khác với đường trắng chỉ là về sắc tố, tuy nhiên, tò mò mới thấy chúng còn có rất nhiều điểm độc lạ khác nữa, nổi bật là những dưỡng chất và tác dụng tuyệt vời mà không phải loại đường nào cũng có được. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm những thông tin cụ thể về đường đỏ thì bài viết này chính là dành cho bạn !
Đường đỏ – loại đường cực kì quen thuộc với nhiều công dụng tuyệt vời(Ảnh: Internet)
Đường đỏ là gì?
Đường đỏ hay còn được goi là đường vàng, đường đen là một loại đường cực kỳ thông dụng trong đời sống hằng ngày. Cũng giống như những loại đường khác, đường đỏ được làm từ mía, thường có màu đỏ hoặc vàng hơi sẫm, điều này là do đây là loại đường nguyên chất, chưa hề qua tinh luyện. Cũng vì lí do này mà đường đỏ chứa khá nhiều những nguyên tố vi lượng cực kỳ tốt cho khung hình con người như canxi, sắt, những loại vitamin B1, B6 và đặc biệt quan trọng là vitamin C. Không chỉ vậy, đường đỏ còn có tính ôn, hàm lượng đường thấp ( thấp nhất trong 3 loại đường thông dụng mà tất cả chúng ta thường sử dụng ), điều này mang đến nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất của người sử dụng .Trong y học phương Đông, đường đỏ cực kỳ được coi trọng và được xem như một vị thuốc có tác dụng bổ huyết và hồi sinh sức khỏe thể chất tuyệt vời. Bên cạnh đó, loại đường này còn rất hiệu suất cao trong việc làm đẹp của phụ nữ. Đây là một loại đường mà vừa hoàn toàn có thể giúp điều hòa kinh nguyệt, vừa giúp làm mờ những vết nám, tàn nhang, làm mịn và trắng da cũng như hạn chế được tín hiệu lão hóa, không riêng gì vậy, đường đỏ còn cực kỳ hiệu suất cao để giúp vùng da tối màu do nắng được phục sinh một cách nhanh gọn. Một ly nước đường đỏ cho những ngày da mặt căng thẳng mệt mỏi, nhợt nhạt sẽ giúp bạn lấy lại nhan sắc trong tíc tắc .Đặc biệt hơn nữa, đường đỏ cực kỳ tốt so với phụ nữ sau sinh, không riêng gì bổ huyết mà còn giúp bạn nhanh gọn làm sạch sản dịch. Hoặc so với những người sức khỏe thể chất kém, dùng đường đỏ là một chiêu thức tăng cường sức khỏe thể chất hiệu suất cao .Vì những nguyên do trên mà khi nấu ăn, làm bánh, bạn nên tận dụng hết mức để dùng đường đỏ trong quy trình chế biến. Đây vừa là cách bạn bổ trợ thêm dưỡng chất vừa trấn áp được lượng đường nạp vào khung hình của những thành viên trong mái ấm gia đình .
Phân biệt đường đỏ với các loại đường khác
Phân biệt đường đỏ không quá khó, nhất là khi phân biệt với đường tinh luyện và đường phèn. Điểm độc lạ lớn nhất là ở sắc tố của đường. Đường đỏ thường có màu đỏ, nâu hoặc vàng sậm, 2 loại đường còn lại có màu trắng tinh khiết ( là hiệu quả của quy trình tinh luyện ). Ngoài ra, hạt đường đỏ thường to hơn đường tinh luyện và không có dạng khối như đường phèn. Vị ngọt của đường đỏ cũng khá thanh, không quá gắt .Khó phân biệt nhất chính là đường đỏ và đường nâu. Đường nâu có hai loại, 1 loại đã qua tinh luyện và 1 loại chưa qua tinh luyện. Loại chưa qua tinh luyện cũng chính là đường đỏ, còn đường nâu đã qua 1 quy trình tinh luyện ngắn, vẫn còn sót lại màu vàng hoặc vàng nâu thì cũng có vị ngọt nhẹ, nhưng tác dụng và đặc thù đã bị đổi khác không ít. Đường nâu đã qua tinh luyện thường có màu nhạt hơn đường đỏ và hạt nhỏ hơn .Đường đỏ thường được sử dụng để nấu ăn, nấu nước đường hoặc làm bánh. Trong nhiều công thức làm bánh, đường đỏ thường được sử dụng để làm những loại cookies, bánh nướng hoặc nấu nước đường bánh nướng .
Đường đỏ mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng tìm mua được đường đỏ ở bất kì khu chợ, siêu thị hoặc cửa hàng nguyên vật liệu làm bánh nào. Mình thường mua đường đỏ ở cửa hàng DVP Market, địa chỉ 259B, Hai Bà Trưng, phường 6, quận 3. Đây là cửa hàng bán rất nhiều nguyên liệu và dụng cụ làm bánh chất lượng mà bạn có thể tham khảo thử nhé!
Giá đường đỏ cũng cực kỳ mềm, mình thường mua luôn bịch 1 kg để dùng dần, giá hoàn toàn có thể xê dịch từ 18.000 – 20.000 tùy loại đường mà bạn lựa chọn .
Cách nấu nước đường đỏ làm bánh nướng:
Nước đường là một trong những nguyên vật liệu cực kỳ quan trọng khi bạn làm bánh nướng, làm được một mẻ nước đường thành công xuất sắc sẽ quyết định hành động khá nhiều thành bại cho mẻ bánh của bạn đấy ! Trong bài viết này, cùng tìm hiểu thêm cách nấu nước đường bánh nướng “ ngon tuyệt cú mèo ” nhé !
Nước đường đỏ làm bánh nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đường đỏ: 1 kg
- Nước: 600ml
- Chanh: 1 quả (khoảng 60 – 70 gram, nên chọn loại chanh vàng là ngon nhất)
Các bước thực hiện
Bước 1 : Rửa sạch phần chanh đã chuẩn bị sẵn sàng, vắt lấy nước cốt, bỏ phần hạt và giữ lại phần vỏ .Bước 2 : Đun sôi 600 ml nước, sau đó cho đường đỏ vào một chiếc nồi riêng, đổ phần nước sôi vào, quấy đều cho đường tan. Cho nồi nước đường lên nhà bếp, nấu cho tới khi nước sôi lên thì hạ lửa xuống để nước được sôi lăn tăn. Nếu thấy Open phần bọt thì dùng muỗng vớt sạch .
Bước 3: Thêm nước cốt chanh và vỏ chanh thu được ở bước 1 vào nồi nước đường đang sôi, đun lửa nhỏ trong vòng 50 – 65 phút. Chú ý, trong quá trình nấu nước đường đỏ không khuấy dưới bất kì hình thức nào vì có thể dẫn đến lại đường. Khi nước đường được đun tới phút thứ 40 – 45 thì bạn có thể kiểm tra độ đạt của nước đường bằng cách chuẩn bị 1 chén nước lạnh, nhỏ vài giọt nước đường vào, nếu nước đường tan đều trong nước thì chưa đạt, nếu nước đường gom lại thành cục tròn có nghĩa là bạn đã nấu quá lâu. Nước đường đạt là khi rơi xuống và lan ra theo quầng hình tròn.
Bước 4 : Khi nước đường đã đạt, bạn đợi nguội rồi sử dụng hoặc dữ gìn và bảo vệ trong chai thủy tinh để hoàn toàn có thể dùng được lâu hơn .
Với chia sẻ về đường đỏ là gì, cũng như cách nấu nước đường đỏ để làm bánh nướng của Kate trong bài viết này, chắc hẳn bạn đã hiểu thêm ít nhiều về loại nguyên liệu này. Nếu quan tâm đến các nguyên liệu làm bánh, đừng bỏ qua các bài viết tiếp theo của Kate nhé!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!
