Đường Isomalt là gì?
Đường Isomalt không phải đường hóa học, mà là sản phẩm tự nhiên được chế biến hoàn toàn từ củ cải đường
Đường isomalt có bao nhiêu calo? Năng lượng thấp 2 kcal/g
Vị: ngọt tinh khiết như đường bình thường
Công dụng của đường Isomalt
Đường Isomalt thay thế đường Saccharose trong công nghiệp dược phẩm với tỷ lệ 1:1 đã có từ lâu ở những nước như Mỹ, Pháp, Nhật Bản…
Isomalt được sử dụng trong nhiều sản phẩm khác nhau như kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo cao su, các sản phẩm bọc đường, chocolate, bánh, mứt, kem, các thức uống dạng bột…
Đường isomalt mang lại nhiều tác dụng hữu ích như:
- Giảm nguy cơ sâu răng
- Giảm nguy cơ mắc tiểu đường
- Giảm lưỡng mỡ máu và những rủi ro về bệnh tim mạch
- Là nguyên liệu không thể thiếu để sản xuất bánh kẹo, các thực phẩm giải khát cho người ăn kiêng và tiểu đường
Lý do: Đường Isomalt có cấu trúc phân tử dài hơn và đường này không được cơ thể chúng ta hấp thu ngay trong dạ dày như đường mía, đường Isomalt được hấp thu rất chậm khi thức ăn xuống tới ruột non nên không làm gia tăng hàm lượng đường huyết trong máu, do vậy sẽ không làm tăng chỉ số đường huyết khi ăn so với ăn bánh kẹo thông thường.
Đường Isomalt IL Punto được ứng dụng linh hoạt trong làm bánh, cho kết quả tạo hình sáng, chân thật, không bị ngã màu
Cách sử dụng đường ăn kiêng Isomalt
Isomalt có GI thấp, được các trung tâm nghiên cứu và chăm sóc bệnh nhân tiểu đường trên thế giới khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường.
Người ta thấy rằng trong dung dịch 10%, độ ngọt của nó chỉ chiếm 50-60% đường kính. Những thực phẩm làm từ isomalt đều có GI dưới 55%, thuộc nhóm những thực phẩm có GI thấp. Tuy nhiên dù isomalt đã được kiểm nghiệm về GI thấp thì những người phải kiểm soát đường huyết cũng không nên sử dụng như ở người bình thường.
Không dùng nhiều hơn mức khuyến cáo 20mg/người/ngày (tương đương bốn muỗng cà phê). Đây là liều lượng đường thông thường cho người bình thường.
Một số cách sử dụng đường Isomalt phổ biến
a. Cách pha trà sữa từ đường ăn kiêng:
Nguyên liệu:
– Trà túi lọc Lipton: 2 gói
– Sữa tươi: 75ml
– Đường ăn kiêng Isomalt: 40g
– Nước sôi: 50ml
– Topping: trân châu, thạch, bánh flan, …
Cách thực hiện:
– Bước 1: Bạn cho 50ml nước sôi vào cốc, nhúng 2 gói trà túi lọc Lipton vào khoảng 2 – 3 phút để trà tan ra. Không nên ngâm quá lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị trà, bạn chỉ nên ngâm tối đa 3 phút thôi nhé.
– Bước 2: Đợi đến khi cốc trà nguội bớt thì bạn cho sữa tươi và đường ăn kiêng Equal vào, khuấy cho tan.
– Bước 3: Cho hỗn hợp trà sữa và đá vào bình lắc đều, đổ ra cốc thưởng thức cùng các loại topping nhé.
b. Cách làm bánh quy hạnh nhân từ đường ăn kiêng:
Nguyên liệu:
– 2 lòng trắng trứng
– 275g bột hạnh nhân
– 200g đường Isomalt
– 110g chocolate đen, thái vụn
Cách thực hiện:
– Bước 1: Trước hết bạn bật lò ở 350F (180C), sau đó đem lót giấy nướng bánh lên khay nướng.
– Bước 2: Tiếp đến bạn đánh lòng trắng trứng ở tốc độ cao đến khi bông cứng rồi spatula (phới) trộn vào lòng trắng đường và bột hạnh nhân
– Bước 3: Bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi dùng đầu bắt tròn kích thước khoảng 1cm. Bóp hỗn hợp ra thành những que ngắn độ dài khoảng 7-8cm trên khay, mỗi chiếc cách nhau khoảng 2-3cm.
– Bước 4: Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút đến khi bánh vàng nâu. Lấy ra để nguội.
Mua đường isomalt ở đâu?
United Vision là đơn vị chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh nhập khẩu, chất lượng cao, đầy đủ giấy tờ và mang lại nhiều dịch vụ tốt nhất cho khách hàng. Đường Isomalt nhập khẩu tại United Vision là sản phẩm được nhập khẩu từ IL PUNTO ITALIANA – công ty ra đời từ 30 năm kinh nghiệm và đam mê trong ngành bánh kẹo.
Ứng Dụng:
Isomalt được sử dụng nhiều trong các sản phẩm khác nhau như kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo cao su, các sản phẩm bọc đường, chocolate, bánh, mứt, kem, các thức uống dạng bột.
Đặc Tính Nổi Bật:
Đường isomalt hay còn được gọi là đường ăn kiêng vì nó chứa lượng năng lượng rất thấp chỉ khoảng 2kcal/g.
Sử dụng đường isomalt không làm tăng insulin, không ảnh hưởng đến đường huyết nên phù hợp đối với người bị tiểu đường, ăn kiêng.
Địa điểm:
Hồ Chính Minh: 07 đường Nguyễn Chí Thanh, phường 9, quận 5, TP.HCM
Đà Nẵng: 295 Nguyễn Văn Linh, P.Thạc Gián, Q.Thanh Khê. Tp.ĐN
Hà Nội: 6 Xã Đàn, P. Phương Liên, Q. Đống Đa, Tp. Hà Nội
Khi trở thành khách hàng thân thiết tại United Vision, quý khách hàng sẽ được:
- Thường xuyên tham dự các lớp train làm bánh do các đầu bếp chuyên nghiệp trong và ngoài nước thực hiện tại Showroom của United Vision
- Nhận được tư vấn tận tình về cách sử dụng máy hoặc tư vấn về các công thức làm bánh được ưa chuộng nhất hiện nay
- Tất cả những sản phẩm bạn cần trong ngành làm bánh, làm kem đều được dễ dàng tìm mua tại United Vision – với chất lượng và giá cả cam kết cạnh tranh nhất trên thị trường
