Rau kinh giới là một loại rau thơm khá phổ biến đối với người dân Việt Nam. Đây là loại thực phẩm không chỉ giúp chế biến, ăn kèm với các món ăn mà còn có khả năng hỗ trợ chữa rất nhiều loại bệnh khác nhau. Hãy cùng Bách hoá XANH tìm hiểu về lợi ích của loại rau này nhé!
1Rau kinh giới là rau gì?
Rau kinh giới là rau gì?
Rau kinh giới (tên khoa học là elsholtzia ciliate) hay còn được gọi là lá cây kinh giới, giả tô, tịnh giới, kinh giới tuệ. Cây kinh giới là cây mọc thẳng, thường cao khoảng 50-80 cm và được trồng phổ biến ở nhiều tỉnh thành trong nước ta.
Rau kinh giới trong Đông y được xem là một vị thuốc rất tốt. Còn trong ẩm thực, nó có vai trò như một loại rau mùi, có thể ăn sống, đun sôi với nước hoặc xay để uống.
2Phân biệt rau kinh giới và rau tía tô
Thoạt nhìn hình dáng bên ngoài sẽ thấy rau kinh giới giống với lá tía tô. Điều này khiến cho nhiều người thắc mắc vậy rau kinh giới và rau tía tô có phải là cùng một loại không? Hãy tìm hiểu câu trả lời sau đây nhé.
Câu trả lời là: Rau kinh giới không phải là rau tía tô. Nó chỉ có hình dáng và mùi thơm gần giống với rau tía tô mà thôi. Khi bạn để ý kĩ một số đặc điểm sau, bạn sẽ thấy được sự khác biệt giữa 2 loại rau này.
Mùi vị
Rau kinh giới có mùi thơm hơn rau tía tô, vì rau kinh giới có nhiều tinh dầu hơn. Rau kinh giới thường được dùng để ăn sống nhiều hơn là nấu chín, chẳng hạn như ăn kèm với bún đậu mắm tôm, bún bò hoặc bánh tráng thịt luộc,…
Còn lá tía tô thì có thể vừa ăn sống vừa nấu chín trong một số món quen thuộc như món luộc, hấp, om,…
Màu sắc
Rau kinh giới
Rau kinh giới cả hai mặt đều là màu xanh tươi hơn. Trong khi lá tía tô mặt trên màu xanh, mặt dưới màu tím (nhiều lá còn có màu tím chiếm đa phần hơn màu xanh).
Rau tía tô
Kích thước
Lá tía tô lớn hơn lá kinh giới. Rau kinh giới có độ rộng từ 1-4cm và độ dài khoảng 2-5cm; còn lá tía tô thường rộng 2-10cm và dài 4-12cm.
3Lợi ích của rau kinh giới
Trị cảm cúm
Trong rau kinh giới có chứa hợp chất thymol và carvacrol có khả năng tiêu diệt vi khuẩn cúm. Vì thế đây là loại thực phẩm giúp hỗ trợ điều trị hiệu quả các triệu chứng cúm như sốt, cảm lạnh, đau nhức cơ thể,… Khi mới có dấu hiệu cảm cúm, bạn hãy nấu cháo trắng với rau kinh giới kết hợp với một ít hành lá hoặc rau tía tô và dùng ngay khi còn nóng, cơ thể sẽ cảm thấy dễ chịu hơn.
Bên cạnh đó, rau kinh giới còn có đặc tính giúp thông mũi và thông cổ họng do bị cảm hoặc dị ứng. Bạn có thể xông mũi bằng cách nhỏ một vài giọt tinh dầu kinh giới vào bát nước nóng và hít hơi nước.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Rau kinh giới chứa rất nhiều kali có khả năng giúp kiểm soát huyết áp và nhịp tim. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong rau cũng ngăn ngừa tình trạng stress oxy hóa – một yếu tố gây ra bệnh tim.
Tiêu diệt ký sinh trùng đường ruột
Trong rau kinh giới có chứa thymol và carvacrol có khả năng tiêu trừ các ký sinh trùng đường ruột như giun, sán,… rất tốt cho hệ tiêu hóa, làm dịu các cơn đau do rối loạn dạ dày và khó tiêu. Ngoài ra, rau kinh giới còn giúp xoa dịu các cơn đau bụng trong thời kỳ kinh nguyệt.
Hỗ trợ đẩy lùi tình trạng mất ngủ
Rau kinh giới có chứa có một lượng flavonoid có công dụng an thần, kháng viêm vì thế sẽ giúp giảm căng thẳng, stress, giảm đau nửa đầu và giúp dễ ngủ hơn.
Ngăn ngừa lão hoá
Chất chống oxy hóa mạnh rosmairinic có trong rau kinh giới giúp đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa, giúp cho da mặt tràn đầy sức sống.
Làm sạch hệ hô hấp
Các chất flavonoid, tecpen và carvacrol trong rau kinh giới giúp trị ho, làm tan đờm, đẩy đờm ra khỏi phổi và bảo vệ cơ thể khỏi ung thư phổi. Ngoài ra, nó cũng giúp giảm khả năng bị nhiễm trùng xoang.
Trị chảy máu cam, tiểu tiện hoặc đại tiện ra máu
Theo Đông y, ăn hoặc uống lá, hoa của cây kinh giới có thể giúp trị chảy máu cam, tiểu tiện hoặc đại tiện ra máu.
Trị chảy máu cam: Đun sôi hoa kinh giới cùng 200ml nước lọc. Đun tới khi nước sắc lại còn 100ml thì bạn chia làm 2 lần uống mỗi ngày.
Trị đại tiện ra máu: Nghiền lá kinh giới thành bột rồi hòa với nước cháo gạo nếp, uống 3 lần/ngày cho đến khi hết.
Trị tiểu tiện ra máu: Dùng lá kinh giới và sa nhân sao khô rồi nghiền thành bột nhuyễn, hòa với nước hồ nếp uống khoảng 3 lần mỗi ngày.
Chữa dị ứng
Đối với một số trường hợp dị ứng thức ăn hay thời tiết, có thể lấy ngọn cây kinh giới (có kèm hoa) sao cho nóng già. Tiếp đến, gói ngọn kinh giới đã sao vào miếng vải rồi chà xát lên chỗ bị dị ứng. Cứ áp dụng cách này vài lần, tình trạng dị ứng sẽ giảm.
4Tác hại của rau kinh giới khi sử dụng sai cách
Tinh dầu oregano – loại tinh dầu chiết xuất từ lá rau kinh giới được sử dụng rộng rãi như một phương thuốc chữa bệnh. Tuy nhiên, trong một số trường hợp vẫn có rủi ro khi sử dụng rau kinh giới và tinh dầu oregano. Vì thế, bạn cần lưu ý một số trường hợp sau:
Phụ nữ mang thai và cho con bú: Không nên uống tinh dầu Oregano trực tiếp vì uống với hàm lượng lớn có thể làm tăng nguy cơ sảy thai hoặc ảnh hưởng xấu đến thai nhi.
Người đang dùng thuốc chống đông máu: Thận trọng và tham khảo ý kiến bác sĩ khi dùng tinh dầu Oregano vì sẽ làm tăng nguy cơ chảy máu ở những người bị rối loạn đông máu.
Người bệnh tiểu đường: Nên thận trọng việc dùng tinh dầu kinh giới vì loại tinh dầu này sẽ làm giảm lượng đường trong máu.
Người sắp phẫu thuật: Nên dừng sử dụng tinh dầu kinh giới 2 tuần trước khi phẫu thuật vì nó có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
Uống oregano vào làm giảm hàm lượng lithium đào thải ra ngoài cơ thể, từ đó làm tăng lượng lithium trong cơ thể và dẫn đến các tác dụng phụ nghiêm trọng.
Sử dụng tinh dầu oregano quá nhiều có thể gây khó chịu dạ dày vì có giúp lợi tiểu. Bên cạnh đó ở một số người, khi bôi tinh dầu này lên da có thể bị phát ban.
5Rau kinh giới ăn với món gì?
Món nộm rau muống kinh giới
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau muống
- Kinh giới
- Đậu hũ
- Giá đỗ
- Chanh
- Đậu phộng, mè
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, tỏi, ớt
Cách thực hiện:
Bước 1 Rau muống rửa sạch, bỏ hết lá rồi chần qua nước sôi. Đậu hũ cắt sợi to vừa ăn. Giá đỗ bạn cũng đem chần với nước nóng. Rau kinh giới đem cắt nhỏ. Mè đem rang cho thơm vàng.
Bước 2 Pha nước mắm với nước cốt chanh, đường, muối, tỏi, ớt nêm sao cho vừa khẩu vị.
Bước 3 Trộn các nguyên liệu gồm đậu hũ, rau muống, kinh giới và giá đỗ vào với nhau rồi cho ra dĩa. Sau đó rắc mè và đậu phộng lên trên và cuối cùng chan nước chấm vào là hoàn tất.
Thịt bò nướng với rau kinh giới
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt bò
- Rau kinh giới
- Cần tây, hành tây
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, ớt, tỏi,…
Cách thực hiện:
Bước 1 Thịt bò rửa sạch rồi đem cắt lát mỏng vừa ăn. Hành tây rửa sạch rồi cắt nhỏ, còn cần tây cho vào máy xay nhuyễn và chắt lấy nước.
Bước 2 Trộn hành tây băm nhỏ cùng nước ép cần tây, nêm thêm các loại gia vị vào cho phù hợp khẩu vị gia đình rồi dùng ướp thịt bò trong ít nhất 60 phút.
Bước 3 Rau kinh giới bạn đem rửa sạch, băm nhỏ rồi rải lên bề mặt thịt bò, sau đó dùng vỉ kẹp lại và đem đi nướng (để mặt có kinh giới hướng lên). Khi thịt chín là có thể dùng được ngay.
Qua những công dụng trên, chắc hẳn các bạn đều thấy rằng đây là loại rau kinh giới rất bổ dưỡng đúng không nào? Hãy sử dụng rau kinh giới vào bữa ăn hằng ngày đúng cách để bạn và gia đình có một sức khoẻ thật tốt nhé.
Nguồn: Vinmec
Mua thịt bò tại Bách hóa XANH để nấu cùng với rau kinh giới:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
