1 Cà phê latte là gì?
Cà phê latte, gọi tắt là latte, là một loại thức uống có nguồn gốc từ nước Ý. Tại Scandinavie và Bắc Âu, tên gọi latte chỉ một loại đồ uống kết hợp giữa espresso và sữa, trong khi latte của người Pháp là sự kết hợp giữa espresso và sữa đánh (khuấy).
Bên cạnh đó, nhiều phong cách của latte được biến thể như việc sử dụng cà phê mocha có hương vị sô cô la, hay một số loại đồ uống khác như matcha, trà gia vị Ấn Độ (masala chai), sữa hạnh nhân,… hoặc sữa đậu nành. Nhìn chung, latte là một loại đồ uống có thành phần chính là cà phê và sữa (được đánh).
Ngoài ra, một điểm nổi bật khi nhắc đến latte chính là nghệ thuật vẽ trên ly latte. Hình vẽ được tạo ra bằng cách rót sữa (sau khi được gia nhiệt làm nóng sữa với phương pháp kỹ thuật steamed milk hoặc frothed milk).
Người pha chế có thể khéo tay để tạo ra nhiều hình vẽ như hoa, trái tim, cây cỏ, khuôn mặt, con vật hoặc đồ vật.
2 Các loại cà phê latte phổ biến
Bạn có thể bắt gặp một số loại cà phê latte phổ biến khi thưởng thức ở quán cà phê, nhà hàng hoặc một số quán bar như sau:
Matcha Latte
Matcha Latte là một trong những biến thể thường gặp khi nhắc đến latte. Nguyên liệu chính được sử dụng là bột trà xanh (hoặc bột matcha) và sữa béo, mang đến hương vị tươi mát cùng béo ngọt hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức dạng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.
Caramel latte
Caramel latte cũng là một trong những loại latte rất được ưa chuộng. Thành phần chính là bột caramel, hương vị vani và sữa béo. Không những thế, trong một số công thức pha chế còn xuất hiện thêm siro caramel hoặc kẹo caramel để làm tăng thêm vị ngọt đậm đà.
Một gợi ý cho bạn là hãy thử dùng kèm bánh mì nướng khi thưởng thức caramel latte, sẽ mang đến hương vị thơm ngon hơn đấy!
Vanilla latte
Ngoài hai loại latte vừa mới nêu trên, bạn có thể nhâm nhi thử vanilla latte cũng rất tinh tế. Nguyên liệu chính là cà phê espresso, sữa nóng và hương vani.
Đối với vani, tùy theo bí quyết và công thức pha chế, bạn có thể dùng dạng bột, dạng nước hoặc tinh dầu để tạo ra hương vị độc đáo.
Latte đá
Khi thưởng thức latte, bạn có thể uống dạng nóng hoặc dạng đá. Có lẽ vì thế, latte đá cũng là một trong những loại latte phổ biến. Nguyên liệu chính vẫn là cà phê espresso và sữa ướp lạnh rót trên phía trên cùng của ly latte.
Ngoài ra, người pha chế cũng có thể cho thêm hương vị phù hợp và tăng độ ngọt bằng cách dùng si rô hoặc nước đường.
3 Cà phê latte khác capuchino ở điểm nào?
Một số người hiện nay rất khó phân biệt giữa cà phê latte và capuchino, vì cách phục vụ loại đồ uống này dường như giống nhau. Tuy nhiên, đây là hai loại đồ uống riêng biệt và bạn có thể phân biệt chúng dựa vào một số đặc điểm sau:
Latte
Capuchino
Cốc đựng
Tách có kích thước to và thường sử dụng chất liệu ly thủy tinh hoặc sứ.
Tách dày và chất liệu ly bằng sứ, thường được hâm nóng trước khi pha chế giúp giữ nhiệt phần bọt sữa lâu hơn.
Tỷ lệ thành phần nguyên liệu
Bọt sữa ít hơn sữa nóng theo tỷ lệ lần lượt 1:2.
Bọt sữa và sữa nóng theo tỷ lệ lần lượt 1:1.
Kết cấu
– Được tạo hình bắt mắt trên bề mặt.
– Lượng bọt sữa phía trên ít, khi uống cảm nhận được ngay vị cà phê.
– Không tạo hình trên bề mặt.
– Lượng bọt sữa chiếm nhiều khi uống, hương vị của phần cà phê ít hơn hòa lẫn với sữa ở phía dưới.
Hương vị
Vị cà phê đậm đà hòa lẫn với vị ngọt nhẹ của sữa.
Cảm nhận vị ngọt nhẹ và beo béo của lớp bọt sữa mịn, rồi mới tới hương vị nhẹ của cà phê.
4 Cách pha latte cơ bản
Cách pha latte cơ bản sẽ không khó nếu như bạn thực hiện theo các bước mà Điện máy XANH gợi ý dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột cà phê: 8 – 10gr
- Sữa tươi thanh trùng: 250 – 300ml
Dụng cụ thực hiện
Máy pha cà phê, ca đánh sữa, ly,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho bột cà phê vào dụng cụ tamper để tiến hành nén chặt cà phê.
Bước 2: Bạn xả vòi nước nóng trên máy pha cà phê, rồi tiến hành lắp tamper (có chứa cà phê) vào máy. Sau khi nhấn nút, dòng nước nóng chảy xuống, ngấm qua cà phê trong tamper sẽ cho ra khoảng 25ml cà phê rất thơm và nguyên chất, đây gọi là cà phê espresso.
Bước 3: Đổ sữa thanh trùng vào ca đánh sữa, rồi tiến hành đánh sữa ở nhiệt độ 65 độ C thông qua máy pha cà phê khoảng 10 – 15 giây cho đến khi sữa lên bọt và đạt độ ấm nóng như yêu cầu.
Bước 4: Rót cà phê espresso vào ly latte, sau đó rót sữa ấm vừa được đánh vào ly, đồng thời tạo hình latte bằng bọt sữa theo yêu cầu hoặc sở thích của bạn là hoàn thành.
Như vậy, Điện máy XANH đã giúp bạn hiểu hơn về cafe latte là gì? Latte và capuchino có gì khác? Các loại, cách pha latte đơn giản ra sao rồi nhé. Chúc bạn có được ly cà phê latte ngon để thưởng thức cùng với bạn bè, người thân.
