Gelatin là một nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức nấu bánh hoặc chè. Tuy nhiên vẫn còn rất nhiều thắc mắc xoay quanh nguyên liệu này. Vậy Gelatin là gì? Gelatin mua ở đâu? GiaiNgo sẽ cùng bạn tìm hiểu tất tần tật thông tin về Gelatin nhé.
Bột Gelatin là gì?
Bột Gelatin là một chất rắn không vị, không mùi, thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm đặc biệt quan trọng là những món tráng miệng như bánh hoặc chè. Gelatin được sản xuất từ collagen có trong da của động vật hoang dã hoặc thực vật hay từ xương, gân và dây chằng của gia súc. Sau đó đem đi nung và được xử lí bằng kiềm hoặc axit .
Bột Gelatin được biết đến là một chất làm đông thực phẩm. Tuy nhiên nhiều người vẫn đang hiểu Gelatin và bột rau câu là một. Thực chất bột Gelatin và bột rau câu có chiết xuất từ những thành phần khác nhau, hiệu quả và cách sử dụng cũng khác nhau. Vì vậy tất cả chúng ta không hề sửa chữa thay thế một trong hai loại bột này được .
Bột Gelatin có công dụng gì?
Công dụng của Gelatin được biết đến nhiều nhất là trong ngành thực phẩm. Gelatin là thành phần không hề thiếu trong cách món chè, rau câu, bánh, … Vì Gelatin có công dụng làm đông dẻo những nguyên vật liệu .
Bột Gelatin ngoài việc chứa những axit amin quan trọng, còn có những thành phần nhỏ của vitamin và khoáng chất như phospho, canxi, …Đây là những chất thiết yếu cho khung hình nên Gelatin cũng mang lại một số ít tác dụng nhất định cho sức khỏe thể chất con người :
- Giảm cân duy trì trọng lượng: trong bột Gelatin hầu như không chứa chất béo và ít calories nên có thể duy trì được cân nặng.
- Cải thiện giấc ngủ: glycerin có trong bột Gelatin có khả năng giúp giảm cơn buồn ngủ vào ban ngày, nhờ đó vào ban đêm bạn có thể dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn.
- Kiểm soát và ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2: bởi khả năng duy trì được trọng lượng nên lượng đường trong máu cũng sẽ được kiểm soát.
- Làm chậm sự phát triển của các khối u, ung thư: nhờ hàm lượng glycerin dồi dào mà có thể làm giảm sự phát triển của ung thư và làm giảm kích thước của các khối u trong cơ thể.
- Có tác dụng làm giảm đau khớp: trong thành phần axit amin có tác dụng xây dựng collagen, các mô liên kết khớp và sụn. Sử dụng Gelatin hằng ngày có thể làm giảm nhanh cơn đau khớp.
- Gelatin còn được sử dụng trong các vấn đề làm tăng cường hiệu quả dưỡng đẹp da của các chị em phụ nữ. Trong bột Gelatine có những thành phần thuộc axit amin giúp xây dựng và phục hồi collagen đặc biệt là da.
Mặc dù Gelatin mang lại quyền lợi cho ngành thực phẩm và sức khỏe thể chất con người, vẫn có người dị ứng với những thành phần Gelatin. Việc sử dụng Gelatin liên tục hoàn toàn có thể gây ra chứng khó tiêu và đầy hơi. Những trường hợp có yếu tố về suy gan, suy thận, suy tim cũng cần phải thận trọng khi ăn hoặc uống Gelatin .
Gelatin mua ở đâu?
Gelatin được bày bán khắp nơi, bạn hoàn toàn có thể mua Gelatin tại những siêu thị nhà hàng lớn như chợ giao thương Big C, Metro, Vincom. Ở những shop thuận tiện như VinMart, Bachhoaxanh. Bạn cũng hoàn toàn có thể mua trực tuyến hoặc những hiệu thuốc tây .Gelatin lúc bấy giờ khá phổ cập, nhu yếu dùng Gelatin thường Open trong những món bánh, rau câu. Với giá tiền cực rẻ chỉ khoảng chừng 40.000 đồng / 100 gam và thuận tiện mua bạn hoàn toàn có thể tự làm những món bánh hay rau câu tráng miệng mà bạn thương mến. Việc làm những món ăn tại nhà như vậy vừa rẻ, bảo đảm an toàn và thuận tiện .
Một số câu hỏi liên quan đến Gelatin mua ở đâu?
VinMart có bán Gelatin không?
VinMart có bán Gelatin. Bạn hoàn toàn có thể đến shop VinMart gần nơi bạn ở để hoàn toàn có thể mua được Gelatin với Ngân sách chi tiêu hài hòa và hợp lý và chính hãng nhé. Tại đây bạn cũng hoàn toàn có thể mua rất đầy đủ những nguyên vật liệu để làm bánh và những món tráng miệng cùng với Gelatin .
Bột Gelatin có bán ở tiệm thuốc tây không?
Bột Gelatin trọn vẹn có bán tại những tiệm thuốc tây. Trong Gelatin có chứa những thành phần có lợi cho sức khỏe thể chất. Bạn hoàn toàn có thể đến những quầy thuốc tây để hỏi mua và nhận được sự tư vấn của dược sĩ để sử dụng Gelatin một cách tốt nhất cho sức khỏe thể chất của bạn nhé .Tuy nhiên để bảo vệ bảo đảm an toàn, hãy cố gắng nỗ lực đến những tiệm thuốc tây lớn và uy tín để mua Gelatin nhé. Điều này sẽ giúp bạn yên tâm hơn về việc sử dụng Gelatin .
Bột Gelatin mua ở đâu Nha Trang?
Tại Nha Trang bạn hoàn toàn có thể đến những ẩm thực ăn uống lớn như Metro, BigC, Lotte và shop thuận tiện như VinMart, CitiMart hoặc những hiệu thuốc để mua được bột Gelatin. Ngoài ra bạn cũng hoàn toàn có thể tìm mua tại những cửa hiệu làm bánh tại Nha Trang nhé .
Bạn hoàn toàn có thể ghé những cửa tiệm sau đây để mua Gelatin tại Nha Trang :
- Hùng Huyền số 79 Nguyễn Thái Học, Phường Vạn Thạnh, thành phố Nha Trang. Tại đây chuyên bán tất cả các nguyên liệu làm bánh giá rẻ và uy tín.
- DANA Khánh Hòa số 14 Ngô Đức Kế, thành phố Nha Trang. Cửa tiệm này vừa bán dụng cụ và các nguyên liệu làm bánh.
Bột Gelatin mua ở đâu thành phố Hồ Chí Minh?
Tại thành phố Hồ Chí Minh bạn hoàn toàn có thể thuận tiện mua bột Gelatin tại những quán hàng bán, shop thuận tiện hay những nhà hàng gần nhà. Bạn cũng hoàn toàn có thể mua tại những tiệm làm bánh ở thành phố Hồ Chí Minh .Sau đây là một vài khu vực bạn hoàn toàn có thể mua Gelatin chất lượng, giá rẻ và uy tín ngoài những nhà hàng siêu thị, shop thuận tiện và tiệm thuốc tây :
- Cửa hàng Khánh Hạnh (Kim) : 43 Phó Đức Chính, phường 4, quận Bình Thạnh, tp Hồ Chí Minh. Tại đây chuyên bán tất cả các nguyên liệu làm bánh cơ bản.
- Cửa hàng Nhật Bản đồng giá Tokutokuya: 206 Đường Pasteur, quận 3,tp Hồ Chí Minh. Cửa hàng bán toàn bộ các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh.
- Cửa hàng Bakerland: 27B Nguyễn Thông, quận 3, tp Hồ Chí Minh. Cửa hàng bán lẻ nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh.
- Cửa hàng Sanh Ký: 160 Nguyễn Hữu Cảnh, quận Bình Thạnh, tp Hồ Chí Minh. Chủ cửa hàng này là người gốc Hoa, ngoài việc mua bột Gelatin ở đây bạn cũng có thể mua một vài nguyên liệu làm bánh của người Hoa để các món bạn làm trở nên độc đáo hơn nhé.
Lá Gelatin mua ở đâu Hà Nội?
Tại TP. Hà Nội bạn cũng hoàn toàn có thể thuận tiện mua lá Gelatin ở những nhà hàng VinCom, Metro, Lotte, … Các shop thuận tiện hay những cửa tiệm bán nguyên vật liệu làm bánh .Một vài cửa tiệm bán lá Gelatin với giá thành tương thích và uy tín :
- Gato Baking Space: Số 6, Ngõ 9, đường Trần Thái Tông và Số 111 ngõ 231 Chùa Bộc. Đây không chỉ là nơi dạy làm bánh tự túc mà còn bán tất cả các nguyên liệu làm bánh để bạn có thể tự làm bánh ở nhà. Bạn có thể ghé quá hai cơ sở trên để mua lá Gelatin nhé.
- Siêu thị đồ làm bánh Bakers’ Mart: nằm tại khu Liên Hiệp Thể Thao Quốc Gia Mỹ Đình, Từ Liêm. Nơi đây được biết đến là siêu thị dành cho thợ làm bánh nên sẽ có đầy đủ hết tất cả từ dụng cụ đến nguyên liệu làm bánh. Bạn có thể dễ dàng mua lá Gelatin tại đây.
- Jolis Chefs: cửa hàng có 3 cơ sở tại Số 22 – Ngõ 1 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy; Tầng 2, số 3 – 5 ngõ 82, phố chùa Láng, Đống Đa; 45B Trần Phú, Quận Thanh Xuân. Jolis Chefs chuyên bán các dụng cụ và nguyên liệu làm bánh. Nguyên liệu ở đây được đóng gói một cách nhỏ gọn, giúp bạn có thể mua được nhiều món nguyên liệu hơn.
Mua bột Gelatine hay lá Gelatine?
Tùy vào từng trường hợp mà bạn hoàn toàn có thể mua bột Gelatine hay lá Gelatine. Trên thị trường lúc bấy giờ thông dụng hai dạng Gelatine là bột Gelatine và lá Gelatine. Hai dạng này đều có tác dụng và cách sử dụng như nhau .Nếu bạn mới mở màn tập làm bánh hay những món tráng miệng thì bạn nên sử dụng lá Gelatine. Vì mỗi lá tương ứng từ 3,5 gr đến 5 gr nên bạn không cần phải chăm sóc quá nhiều đến việc đong đếm lượng Gelatine tương thích .
Còn so với Gelatine dạng bột thì bạn hoàn toàn có thể tiết kiệm chi phí được nhiều thời hạn hơn so với lá Gelatine. Bạn chỉ cần cho lượng nước trực tiếp vào bột Gelatine, khuấy đều sau đó sử dụng. Nếu bạn sử dụng với mục tiêu làm đẹp da thì vẫn ưu tiên dùng bột Gelatine nhé .
Cách sử dụng Gelatin bột và lá
Dù có tác dụng như nhau nhưng cách sử dụng của Gelatin bột và lá sẽ có một vài điểm khác nhau .
Cách sử dụng lá Gelatin:
Đầu tiên bạn ngâm lá Gelatin với nước trong khoảng chừng 10-15 phút với tỉ lệ gấp 5 lần so với khối lượng lá. Lưu ý không được ngâm với những hỗn hợp sôi vì nó sẽ làm mất năng lực kết đông của Gelatin .Sau khi lá ngâm trong nước đã mềm, bạn chỉ cần vớt ra, vắt nhẹ. Bạn chỉ giữ lại lá Gelatin, trực tiếp bỏ đi phần nước ngâm .Hòa tan Gelatin với những món lạnh, cho lá đã vắt vào một chén nhỏ với nước. Cho vào lò vi sóng để tầm 10-20 giây, hòa vào hỗn hợp nóng theo nhu yếu món. Đối với những món triển khai khi còn nóng, cho Gelatin trực tiếp vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi lá Gelatin tan ra .Sau khi đã hoàn thành xong xong những bước trên, bạn cho thành phẩm vào tủ lạnh để đông, đặc tùy theo nhu yếu của công thức .
Cách sử dụng bột Gelatin:
Với dạng bột Gelatin, bạn sẽ tiết kiệm chi phí được khoảng chừng thời hạn đợi ngâm và vắt để ráo nước như lá Gelatin. Bạn chỉ cần cho trực tiếp bột vào nước lạnh, hòa tan và sau đó đổ Gelatin trực tiếp vào hỗn hợp bạn đang làm .
Cách chế biến Gelatin như thế nào?
Bên cạnh việc mua Gelatin tại những shop, bạn cũng hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà với những nguyên vật liệu cực kỳ dễ tìm .Cách chế biến Gelatin :
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị da heo và vôi.
- Bạn sơ chế da heo bằng cách dùng dao cạo hết lông, các chất bẩn trên da heo sau đó rửa lại với nước. Bạn nên dùng hỗn hợp muối và giấm hoặc nước cốt chanh để rửa hết toàn bộ mảng bám.
- Pha loãng vôi với nước lạnh, khuấy đều cho đến khi vôi tan hết ra. Để trong vòng 30 phút cho các cặn vôi lặng xuống phía đáy.
- Ngâm da heo với nước vôi trong vòng 8-10 tiếng, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Đun một nồi nước sôi sau đó cho da heo chần sơ qua 1-2 phút, vớt da heo ra cho vào tô nước lạnh.
- Dùng dao cắt hết phần mỡ còn lại trên da. Tiếp tục cắt nhỏ phần da.
- Cho da heo đã được cắt vào nồi, cho nước ngập hết da heo. Để lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng, sau đó vớt da heo ra, tiếp tục đun nước trong khoảng 7 phút cho đến khi nồi hơi cạn nước rồi tắt bếp.
- Dùng khăn mỏng đặt lên tô, đổ từ từ hỗn hợp vừa đun sôi để thu về phần nước Gelatin.
- Cho nước Gelatin vào khay, nghiêng khay để tráng lớp mỏng và đều rồi đặt trong tủ lạnh để Gelatin khô từ từ.
- Sau khi Gelatin đã khô, bạn có thể dùng để chế biến các món bánh hay rau câu.
Qua bài viết này, kỳ vọng bạn đã hiểu rõ hơn về nguyên vật liệu Gelatin không hề thiếu trong những món bánh, chè, … và Gelatin mua ở đâu ? Những hiệu quả khác của Gelatin. Đừng quên theo dõi GiaiNgo mỗi ngày để biết được nhiều thông tin hay và có ích nhé !
