Với xu hướng ăn sạch, sống khỏe, nồi chiên không dầu đang được sử dụng ngày càng phổ biến trong các hộ gia đình bởi tính năng chiên, nướng không dầu mỡ. Để tìm hiểu nồi chiên không dầu chi tiết và cụ thể, bạn cùng Điện máy XANH tham khảo ngay bài viết sau đây nhé!
1Nồi chiên không dầu là gì? Nguyên lý hoạt động
Nồi chiên không dầu còn có tên gọi khác là nồi chiên chân không hay nồi chiên không khí vì sử dụng hơi nóng của không khí để làm chín thực phẩm. Vào năm 2010, hãng Philips ra mắt nồi chiên không dầu đầu tiên ở thị trường Châu Âu và Mỹ.
Với công nghệ không sử dụng dầu trong chế biến thực phẩm nên giúp món ăn giảm khoảng 70 – 90% lượng dầu ăn so với kiểu chiên thông thường nhưng vẫn có thể tạo ra các món chiên rán ngon miệng, đẹp mắt.
Nồi chiên không dầu sử dụng nguồn điện làm nóng thanh nhiệt (dây mayso) và kết hợp với quạt tản nhiệt đối lưu để luân chuyển nhiệt lượng khắp bề mặt thực phẩm. Qua đó, thực phẩm được làm chín đều và giòn rụm từ trong ra ngoài.
2Công dụng của nồi chiên không dầu
Nấu nướng đa dạng các món ăn
Ngoài chiên rán, bạn có thể sử dụng nồi chế biến các món sấy và nướng: sấy khô thực phẩm, sấy trái cây, cá nướng, thịt nướng,…
- Chiên thức ăn: Thịt heo quay, khoai tây, gà, vịt, cá, bánh phồng tôm…
- Sấy thực phẩm: Sấy trái cây, sấy khô các loại đậu, hạt dẻ, khô gà lá chanh.
- Nướng thức ăn: Bánh bông lan, pizza, sườn nướng khoai tây, xúc xích nướng, bánh quy socola, bánh khoai lang sữa dừa, bánh tart trứng,…
Giảm lượng dầu mỡ trong thức ăn
Do không sử dụng dầu hoặc dùng một lượng rất ít nên nồi chiên không dầu giúp bạn giảm đến 70 – 90% lượng dầu. Đồng thời, nồi chiên không dầu giúp người dùng giảm nguy cơ thừa cân, béo phì, bệnh suy tim, ung thư tuyến tiền liệt, phổi, bệnh tiểu đường loại 2, huyết áp cao,…
Thực phẩm khi chế biến với nồi chiên không dầu còn giữ được mùi thơm ngon, không ám khói hay mùi thức ăn xung quanh không gian bếp nhờ trang bị lọc mùi và khói.
Tiết kiệm thời gian nấu ăn
Khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần sơ chế thực phẩm sau đó cho vào nồi, đậy nắp kín lại, chọn nhiệt độ phù hợp và hẹn giờ cho món ăn. Khi đó, bạn có thể làm song song những công việc khác.
Tùy vào từng loại món ăn sẽ có thời gian nấu nướng khác nhau, dao động khoảng 5 – 20 phút. Tổng thời gian làm chín thực phẩm chỉ bằng một nửa so với các dạng chiên thông thường.
Giảm nguy cơ hình thành Acrylamide độc hại
Acrylamide là một chất có khả năng gây ung thư, xuất hiện trong quá trình chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao như chiên, nướng, quay,… Vì thế, khi chuyển từ chiên ngập dầu sang nồi chiên không dầu sẽ giúp hạ thấp nguy cơ ăn phải acrylamide, giảm nguy cơ ung thư.
Công nghệ TurboStar
TurboStar là công nghệ độc quyền của hãng Philips và được cải tiến từ công nghệ Rapid Air. Nhiệt nóng vẫn luân chuyển theo hai hướng nhưng đáy nồi có cấu trúc hình cạnh xoáy nên dòng khí nóng sẽ lưu chuyển từ trên xuống đáy nồi và phản xạ ngược lại.
Nhiệt tỏa đều xung quanh đáy nồi giúp thức ăn chín đều và giòn ngon mà không cần phải trở mặt. Đồng thời, bạn có thể chồng nhiều lớp thức ăn thì vẫn đảm bảo thực phẩm chín đều. Đây là một cải tiến vượt trội so với công nghệ Rapid Air.
Công nghệ Twin TurboStar
Công nghệ Twin TurboStar được nâng cấp từ công nghệ TurboStar của Philips, còn có tên gọi khác là công nghệ loại bỏ chất béo giúp tách và thu gom chất béo dư thừa đến 80%, đảm bảo sức khỏe và tránh các bệnh về tim mạch, huyết áp, máu nhiễm mỡ…
Công nghệ này có cơ chế hoạt động gần giống như công nghệ Rapid Air, khí nóng được lan tỏa xung quanh thực phẩm từ trên xuống dưới và phản xạ ngược lại. Tuy nhiên, ở đáy có cấu trúc hình cánh quạt và khay hình sao khí nóng phản xạ ngược lại giúp thức ăn chín đều hơn.
Công nghệ làm nóng điện trở
4Công suất nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu có công suất khoảng 1200W – 2200W. Nồi có công suất lớn sẽ giúp bạn nấu nướng nhanh chóng nhưng tiêu tốn nhiều điện năng. Nếu bạn muốn biết mức tiền điện mà nồi chiên không dầu tốn kém bao nhiêu thì bạn áp dụng công thức sau: A = P*t
Chẳng hạn như:
- Chiên khoai tây ta cần khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C (công suất hoạt động khoảng 330W), mức điện năng tiêu thụ tối đa sẽ là khoảng 660W.
- Chiên thịt bò hoặc lợn cần khoảng 15 phút trong nhiệt độ khoảng 180 độ C (công suất hoạt động khoảng 333W), mức điện năng tiêu thụ tối đa làkhoảng 500W.
5Kích thước, dung tích nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu có đa dạng kích thước và dung tích cho người dùng tự do chọn lựa. Tuy nhiên, để lựa chọn dung tích thích hợp thì bạn hãy dựa vào số lượng thành viên trong gia đình cũng như cầu sử dụng.
Một số dung tích phổ biến của nồi chiên không dầu:
- Dưới 5 lít: Phù hợp cho người độc thân hoặc gia đình 2 – 3 thành viên, có thể chế biến được 3 miếng ức gà hoặc một phần ức gà và một phần khoai tây chiên.
- Khoảng 5 – 10 lít: Phục vụ cho gia đình 3 – 5 thành viên, nấu được 4 – 7 miếng ức gà, 3 – 4 miếng sườn heo hay nướng được gà nguyên con dưới 1.5 kg.
- Trên 10 lít: Thích hợp cho nhà có 6 người trở lên, nướng được gà hay vịt nguyên con.
6Tìm hiểu các tiện ích khác của nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu trang bị nhiều tiện ích đi kèm giúp người dùng tiện lợi hơn trong quá trình sử dụng:
- Quạt đối lưu: Giúp thức ăn chín và vàng đều từ trong ra ngoài không cần trở mặt và đứng đợi thực phẩm chín. Quạt gắn trực tiếp vào mặt trong của nồi chiên không dầu giúp nấu nhanh và tiết kiệm công suất.
- Hẹn giờ nấu xong: Bạn chỉ cần điều chỉnh trên nồi và không phải tốn thời gian đợi thức ăn chín, trong khi đó bạn có thể làm những công việc khác. Đa số các nồi chiên không dầu hẹn giờ nấu tối đa từ 30 – 60 phút.
- Khay tách dầu, khay chiên: An toàn cho sức khỏe, hạn chế dính cháy, có thể tháo rời, tiện làm sạch nhờ làm bằng kim loại cứng có độ bền cao.
- Bảng điều khiển: Nồi chiên không dầu sử dụng 3 loại bảng điều khiển phổ biến là nút xoay, nút nhấn điện tử, cảm ứng hỗ trợ người dùng điều chỉnh dễ dàng, đơn giản.
- Tay cầm bọc nhiệt cách nhựa: Giúp an toàn khi sử dụng, không gây bỏng. Có nút nhấn trên tay cầm giúp bạn tháo khay chiên đơn giản, nhanh chóng.
7Nồi chiên không dầu khác gì với lò nướng/bếp nướng điện
Bạn có thể dùng lò nướng/bếp nướng điện để chiên thực phẩm nhưng chúng có khác biệt gì so với nồi chiên không dầu? Hãy cùng tham khảo các tiêu chí sau để hiểu rõ hơn và lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng.
Tiêu chí Nồi chiên không dầu Lò nướng Bếp nướng điện Công suất 1200W – 2200W 1400W – 3000W 1000W – 2000W Dung tích khoảng 2 lít – 7 lít. Khoảng 12 lít – 70 lít. Không có dung tích. Chức năng Chiên thực phẩm nhỏ (cánh gà, khoai tây, thịt sườn,..) sấy khô, làm bánh. Nướng thực phẩm lớn như gà vịt nguyên con, làm bánh. Thay thế bếp nướng than truyền thống. Nướng thịt xiên, rau củ,… Chế độ nướng Chỉ có thanh nhiệt (dây mayso). Lửa trên, lửa dưới, cả 2 lửa, xiên quay. Nhiệt truyền trực tiếp đến khay nướng làm chín thực phẩm. Chất lượng món nướng Không ngon bằng lò nướng nhưng hạn chế dầu mỡ. Chín đều, thơm ngon hơn. Dễ cháy, nhiều dầu mỡ. Bảng điều khiển Nút vặn dễ sử dụng, bảng điều khiển cảm ứng. Nút vặn, cảm ứng, nút nhấn. Nút xoay. Vệ sinh Đơn giản, nhanh chóng. Chỉ cần tháo rời khay nướng và lau chùi. Khó khăn, cần tháo rời vỉ nướng, khay hứng, xiên quay… vệ sinh riêng và lau chùi khoang lò. Đơn giản, chỉ cần tháo rời khay nướng. Có thể quan sát thức ăn đang nấu Có (nếu là nồi thủy tinh). Có. Có. Giá 850.000 – 8 triệu 1.2 triệu – 18 triệu 400.000 – 1.7 triệu
8Giá thành sản phẩm đa dạng
Nồi chiên không dầu trên thị trường sở hữu đa dạng mức giá nên thích hợp với nhiều phân khúc người dùng. Tùy vào từng dung tích, thương hiệu, tiện ích và công nghệ sử dụng thì nồi chiên không dầu sẽ có các mức giá như sau:
- Dưới 2 triệu đồng: Sở hữu bảng điều khiển nút xoay, dung tích với công suất hoạt động vừa phải và không đi kèm nhiều tiện ích.
- Khoảng 2 – 4 triệu đồng: Dung tích lớn phù hợp cho gia đình có nhu cầu nấu nướng cao hoặc đông thành viên, công suất hoạt động mạnh mẽ và đi kèm với tiện ích đủ đáp ứng nhu cầu sử dụng.
- Trên 4 triệu đồng: Các sản phẩm đến từ thương hiệu nổi tiếng về nồi chiên không dầu như Philips, dung tích nồi chiên lớn, các tiện ích đi kèm đa dạng và phong phú.
Bạn có thể tham khảo bảng dung tích nồi chiên không dầu có thể nấu được những món sau và giá cả (tùy thuộc vào dung tích):
9Thương hiệu, nơi sản xuất
Hiện nay trên thị thường, có nhiều thương hiệu nồi chiên không dầu khác nhau với mẫu mã đa dạng cho bạn lựa chọn. Mời bạn tham khảo một số thương hiệu uy tín đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp bạn yên tâm chọn mua phù hợp với nhu cầu của mình.
Hãng Thương hiệu, sản xuất tại Đặc điểm nổi bật Bảo hành chính hãng Tầm giá (cập nhật ngày 24/07/2022) Mishio
- Thương hiệu: Việt Nam
- Sản xuất: Trung Quốc
- Khay tách dầu, khay chiên bằng thép sơn tĩnh điện chống dính bên trong nồi luôn an toàn với sức khỏe.
- Tích hợp công nghệ Rapid Air với dòng không khí đối lưu có nhiệt độ lên tới 200ºC
2 năm 1 – 3.5 triệu Philips
- Thương hiệu: Hà Lan
- Sản xuất: Trung Quốc
- Dẫn đầu công nghệ Rapid Air có thể rán, nướng, quay thực phẩm không cần dầu.
- Lòng nồi bằng chất liệu thép không gỉ phủ chống dính, dễ chùi rửa vệ sinh.
- Núm vặn QuickControl giúp dễ dàng điều khiển nhiệt độ và thời gian nướng
- Xem thêm tại đây
2 năm
4 – 9 triệu Magic
- Thương hiệu: Hàn Quốc
- Sản xuất: Trung Quốc
Lòng nồi làm bằng hợp kim nhôm phủ chống dính.
1 năm 1.5 – 2 triệu BlueStone
- Thương hiệu: Singapore
- Sản xuất: Trung Quốc
Lòng nồi phủ lớp chống dính Greblon® cao cấp của Đức
2 năm 2.5 – 3 triệu Malloca
- Thương hiệu: Tây Ban Nha
- Sản xuất: Trung Quốc
Bảng điều khiển cảm ứng tích hợp màn hình LCD
1 năm 4 – 4.5 triệu Ferroli
- Thương hiệu: Ý
- Sản xuất: Trung Quốc
Vỏ nồi bằng chất liệu nhựa ABS bền tốt, cách nhiệt
1 năm 1 – 4 triệu Rapido
- Thương hiệu: Đức
- Sản xuất: Trung Quốc
- Vỉ nướng phủ chống dính Teflon bền tốt, nướng an toàn, kết hợp lưỡi đảo nướng chín đều hơn.
1 năm 1.7 – 3 triệu Hommy
- Thương hiệu: Việt Nam
- Sản xuất: Trung Quốc
- Vỏ nồi dày, làm từ nhựa PP cách nhiệt tốt chống bị bỏng, bền bỉ.
- Xem thêm tại đây
1 năm 2.5 – 3.2 triệu
