Được mệnh danh là ốc “quý tộc” của đại dương không chỉ bởi vẻ bề ngoài bắt mắt mà ốc hương còn là loài có mùi thơm đặc trưng mà rất ít loài ốc có được. Hương thơm của ốc có thể khiến người ta say đắm nhớ mãi không quên. Đặc biệt là khi ăn rồi thì người ta sẽ nghiền mãi đến sau này.
1. Đặc điểm nhận biết ốc hương
Ốc hương có hình dáng giống ốc xoắn, với chiều dài lên đến 10cm và có thể nặng 60g. Đây là loài thân mềm cơ thể chúng trú ngụ trong một chiếc vỏ cứng.
Vỏ ốc có vân nổi, màu vàng, có những đốm nâu xung quanh vỏ. Đây cũng là đặc điểm dễ nhận dạng nhất của loài ốc này.
Người ta thường miêu tả mùi hương của loài ốc mỹ miều như thế này: mùi ốc hương bốc thơm như lá dừa, ngát như hoa ngâu, gay gay như riềng.
Chỉ vậy thôi bạn cũng đủ mường tượng ra được hương vị hấp dẫn và kích thích vị giác đến nhường nào.
2. Ốc hương biển sống ở đâu
Ốc hương là một trong những loài ốc biển được tìm thấy nhiều ở vùng biển nhiệt đới. Chúng thường sống ở những vùng sát đất liền tầng đáy nơi có cát pha bùn.
Ngoài ra, cũng có thể bắt gặp loài sinh vật này sống ở trên cây
Hình ảnh Ốc Hương
Loài ốc này thường sống theo từng đôi hai con một và chỉ tập trung đông với nhau khi bắt gặp những con mồi lớn.
🔥🔥🔥 BẠN BIẾT GÌ VỀ: Con ốc Bươu Vàng
3. Tập tính sinh sản của ốc hương
Ốc hương là loài có khả năng sinh sản quanh năm. Tuy nhiên, thời gian sinh sản mạnh nhất là từ tháng 3 đến tháng 10 (đạt 60% đến 90%).
Những tháng còn lại quanh năm vẫn có cá thể sinh sản nhưng không đáng kể. Vào mùa giao phối, ốc hương thường ghép cặp với nhau để bắt đầu chu kỳ sinh sản của mình. Chúng thường bắt đầu đẻ trứng vào khoảng chiều tối cho đến sáng hôm sau.
⚠️⚠️⚠️ AI CŨNG ĐỌC: Ốc Len
4. Ốc hương ăn gì?
Thức ăn chủ yếu của ốc thương là bùn và xác những sinh vật chết trong nước. Khi thấy thức ăn chúng thường tập trung vào với nhau để ăn con mồi.
Trong điều kiện nuôi nhốt nên cho ốc ăn 2 lần/ngày, thức ăn chính của chúng thường là tôm, cua, ghẹ… Đặc biệt, phải lưu ý lượng thức ăn cho ốc hương chỉ nên bằng 5% – 10% cơ thể ốc.
Đối với các loại thức ăn cứng như ghẹ, cua… nên bóc bỏ mui hoặc đập vỡ phần vỏ trước khi cho ốc ăn.
🔱🔱🔱 ĐỌC NGAY: Giá bán ốc nhồi hiện nay
5. Ốc hương làm món gì ngon?
Ốc hương là một trong những món ăn bổ dưỡng với phần thịt rai và không bị bở. Không những vậy loài sinh vật này còn có mùi thơm đặc biệt khiến người ăn lần đầu đã bị nghiền.
-
Ốc hương rang muối tôm
Ốc hương luôn là món ăn được những tín đồ mê những món ăn từ ốc yêu thích. Chính vì vị ngọt tự nhiên có sẵn mà bất cứ vị gì kết hợp với loại ốc này đều tạo thành những món ăn hoàn hảo.
- Bước 1: Chọn nguyên liệu bao gồm: ốc hương, ớt tươi, muối tôm, tỏi, sả tươi và gia vị khác
- Bước 2: Ngâm khoảng 5 đến 6 tiếng trong nước vo gạo để ốc có thể nhả hết bùn và chất nhớt
- Bước 3: Cho ốc vào luộc qua với sả tươi và gừng để khử tanh
- Bước 4: Pha hỗn hợp muối tôm gồm chanh, tỏi, ớt, muối tôm được pha tùy theo khẩu vị từng người
- Bước 5: Ớt tươi và tỏi băm nhuyễn cho vào chảo dầu phi thơm
- Bước 6: Sau khi tỏi ớt có mùi thơm cho ốc vào đảo đều khi ốc đã nóng thì cho hỗn hợp muối tôm và đảo cho đến khi cạn nước có thể cho ra đĩa
- Bước 7: Thưởng thức ốc hương rang muối tôm với rau răm và gừng tươi.
❌❌❌ THAM KHẢO: Một số món ăn với Ốc Giác
-
Ốc hương xào bơ tỏi
Ốc xào bơ tỏi là món ăn quen thuộc của những bạn thường xuyên ăn những món ăn từ ốc. Chúng ta có ốc bươu xào bơ tỏi, ốc mỡ xào bơ tỏi, ốc dừa xào bơ tỏi…
Mỗi loại ốc sẽ có một hương vị đặc trưng khác nhau và ốc hương xào bơ tỏi là món ăn khiến không ít người “vương vấn” mãi không quên cái hương vị đặc trưng của nó.
– Chuẩn bị nguyên liệu: ốc hương, bơ tươi, tỏi, ớt tươi, gừng, muối ăn, bột ngọt, chanh tươi…
- Bước 1: Ngâm ốc trong muối hoặc ớt tươi khoảng 4h đến 5h rồi rửa sạch vỏ ốc với nước lạnh
- Bước 2: Cho ốc vào nước luộc qua với gừng sả, muối ăn để khử tanh và giúp quá trình xào ốc cũng nhanh hơn.
- Bước 3: Khi nước sôi thì vớt ốc ra để ráo nước
- Bước 4: Cho chảo lên bếp và bắt đầu làm chảy bơ
- Bước 5: Khi bơ chảy hết thì cho tỏi băm và ớt vào cùng cho đến khi có mùi thơm thì đổ ốc hương vào
- Bước 6: Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị ăn của mỗi người như thêm bột ngọt, đường, muối ăn,…
- Bước 7: Cho ốc ra đĩa và thưởng thức món ăn với rau răm hoặc gừng tươi để không bị lạnh bụng nhé.
-
Ốc hương nướng
Nếu bạn có dịp đi biển thì nhất định phải trải nghiệm cảm giác vừa ăn ốc hương nướng vừa ngắm biển khi đêm xuống.
Còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi những con ốc biển cay cay và hòa mình vào những âm thanh của biển cả. Nếu nướng ốc bằng than hoa thì bạn có thể tự trộn nhiều hỗn hợp khác nhau để có những trải nghiệm tuyệt vời nhất khi ăn.
Nếu nướng bằng lò thì ốc hương muối tiêu cũng đủ làm cho người ta say đắm
Chuẩn bị nguyên liệu: ốc hương, ớt, gia vị khác như: muối, tiêu, bột ngọt, chanh…
Dù háo hức được thưởng thức ốc hương như thế nào đi nữa bạn cũng nên nhớ phải sơ chế ốc thật sạch để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
- Bước 1: Ngâm ốc hương trong nước vo gạo khoảng 5 đến 6 tiếng để khử tanh và bùn
- Bước 2: Trộn hỗn hợp muối, tiêu, chanh, ớt lại với nhau (tiêu xanh có thể để cả quả hoặc giã nhuyễn)
- Bước 3: Đặt ốc lên vỉ nướng hoặc khay nướng. Nếu nướng bằng vỉ nướng thì bạn có thể vừa nướng vừa thưởng thức ngay những con ốc nóng hổi.
- Bước 4: Nếu nướng bằng lò thì bạn chỉ có thể thêm hỗn hợp muối tiêu chanh lên ốc sau đó nướng để khi chín và thưởng thức.
- Bước 5: Thưởng thức thành quả với rau răm để mang lại hương vị trọn vẹn nhất.
-
Ốc hương hấp sả ớt
Các món ăn hấp sả có lẽ đã quá thông dụng, không cần phải giới thiệu nhiều. Đúng như vậy, ốc hương hấp là món ăn lưu giữ đầy đủ hương vị ngọt, dai của thịt ốc, cùng vị thơm, cay của những nhánh sả
- Bước 1: Chọn nguyên liệu gồm: ốc hương, sả tươi, ớt và gia vị khác
- Bước 2: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 6 phút
- Bước 3: Đánh sạch phần vỏ ốc trước khi cho vào hấp.
- Bước 4: Dập nát sả và gừng
- Bước 5: Cho ốc đã luộc sạch cùng sả và gừng vào hấp cách thủy cho đến khi chín
- Bước 6: Pha nước mắm chanh, tỏi, ớt để chấm ốc hương cồ luộc sả ớt
- Bước 7: Sau khi món ăn chín có thể thưởng thức với rau răm, gừng tươi cùng nước mắm chanh tỏi ớt.
-
Ốc hương sốt trứng muối
Ốc hương sốt trứng muối nghe tên thôi người ta cũng đã cảm nhận được hương vị béo ngậy của trứng muối lan tỏa xung quanh khoang miệng.
Còn gì tuyệt vời hơn khi hai mỹ vị này có thể kết hợp với nhau trong một món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu: ốc hương, lòng đỏ trứng muối, ớt tươi, gừng, bơ, rượu trắng và gia vị khác
- Bước 1: Vệ sinh ốc, rửa sạch cặn bẩn
- Bước 2: Đặt nồi nước sôi có gừng và sả dập nát. Sau khi nước sôi cho ốc hương vào luộc 10 phút sau đó vớt ra.
- Bước 3: Làm sạch trứng muối bằng rượu trắng sau đó cho vào hấp trứng muối khoảng 10 phút. Trứng muối sau khi hấp xong thì được tán nhuyễn
- Bước 4: Cho tỏi và ớt băm nhuyễn phi đến khi thơm
- Bước 5: Sau khi tỏi và ớt được phi thơm thì cho trứng muối tán nhuyễn vào đảo đều cho trứng muối tan ra
- Bước 6: Khi nước sốt bắt đầu đặc lại thì cho ốc hương vào đảo đều khoảng 2 đến 3 phút là có thể cho ra đĩa và thưởng thức.
-
Ốc hương luộc
Ốc hương luộc là món ăn giữ trọn hương vị của ốc hương, Không những vậy đây còn là món ăn đơn giản dễ làm và hợp khẩu vị với tất cả mọi người.
Để làm món ăn này ngon cần những nguyên liệu sau: Ốc hương cồ, sả tươi, gừng và gia vị khác
- Bước 1: Làm sạch ốc hương, Cắt khúc sả. Sau đó dập nát sả và gừng và đun đôi
- Bước 2: Sau khi nước sôi cho ốc hương vào luộc đến khi chín
- Bước 3: Pha nước mắm chanh ớt gừng để thưởng thức
7. Ốc hương giá bao nhiêu 1 kg?
Ốc hương là một trong những loại ốc có giá trị dinh dưỡng cao. Trong những năm gần đây số lượng người đi tìm kiếm loài ốc này cũng vì vậy mà cao hơn. Điều này đã gián tiếp đẩy giá bán ốc hương lên cao
Cụ thể, hiện nay ốc hương thương phẩm có giá tương đối rẻ, chỉ khoảng 500.000 đồng/kg – 1.000.000 đồng/kg.
8. Mua, bán ốc hương ốc lác ở đâu tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh
Là loài ốc được nhiều người tìm thu mua nên ốc hương được bán nhiều ở chợ hải sản tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Bảo Lộc, Đà Nẵng, Phú Quốc.
Bạn cũng có thể tìm mua ốc hương ở những siêu thị lớn hoặc những cửa hàng chuyên bán đồ hải sản.
Trên đây là thông tin về ốc hương loài ốc “quý tộc” của đại dương. Mong rằng, qua bài viết này bạn có thêm những kiến thức về ốc hương và có thêm cho mình những cách chế biến ốc hương ngon nhất.
