Pub là thuật ngữ khá quen thuộc chỉ một loại hình kinh doanh rất hot hiện nay. Vậy bạn có biết Pub là gì? Những thông tin thú vị về Pub? Nếu chưa, hãy tìm hiểu cùng Hoteljob.vn!
Nhiều người tìm đến pub để giải trí thay vì ghé qua bar hay nhà hàng, quán cafe. Hiểu pub là gì, đặc điểm của mô hình kinh doanh pub là gì sẽ giúp bạn lý giải tại sao…
Pub là gì?
Pub là viết tắt của cụm từ “Public house” (có nghĩa là ngôi nhà công cộng hay ngôi nhà cộng đồng), là cơ sở kinh doanh chuyên các thức uống chứa cồn (như bia, rượu…) và cả thức uống không chứa cồn, phục vụ kèm thức ăn nhẹ để mọi người gặp gỡ, ăn uống và trò chuyện cùng nhau. Đặc biệt, kết thúc bữa tiệc, những ai muốn vẫn có thể ngủ lại ngay tại đó, đây là điểm đặc trưng khác biệt làm nên mô hình Pub.
Lịch sử hình thành Pub
Pub xuất hiện đầu tiên tại La Mã từ thế kỷ 18 với hình thức quán rượu (tavern) và du nhập vào Anh sau đó, khi mà quốc gia này chính thức bị La Mã xâm chiếm. Thời điểm này cũng đánh dấu sự xuất hiện của những quán cung cấp đồ uống có cồn đầu tiên tại Anh, mặc dù trước đó thức uống có cồn đã được biết đến.
Xu hướng tìm đến Pub nhanh chóng được người Anh ưa chuộng và trở thành nét văn hóa độc đáo, được ví như “trái tim” của quốc gia này. Về sau, khi mà quân La Mã bị đẩy lui, nét văn hóa đó vẫn được giữ lại để phục vụ nhu cầu của người dân, họ gặp gỡ, ăn uống và trò chuyện với nhau thông qua các bữa tiệc đồ uống.
Đặc trưng nổi bật nhận biết Pub
Như đã trình bày ở phần “Pub là gì?”, mô hình này tuy “sinh sau đẻ muộn” hơn Bar hay Club tại Việt Nam nhưng phổ biến nhanh và được ưa chuộng nhờ sở hữu không ít những đặc trưng nổi bật, như:
– Là quán rượu chuyên phục vụ đồ uống (cả có cồn và không cồn) cùng thức ăn nhẹ
– 70% không gian quán dành cho việc đặt/ để bàn ghế, phục vụ lượng khách đến tối đa nhất có thể; không gian được trang trí mở, chuộng nội thất gỗ tạo sự sang trọng
– Có giới hạn về giờ mở và đóng cửa, tuy nhiên, có thể phục vụ cả ngày, từ sáng – trưa – chiều – tối, phục vụ nhu cầu của thực khách gần như trong mọi thời điểm của ngày
– Không giới hạn độ tuổi khách đến nên đa dạng đối tượng khách
– Chú trọng sự riêng tư với các cửa chính và phụ được làm bằng gỗ hoặc thủy tinh phủ mờ, đôi khi sử dụng rèm để khách ngồi bên trong không bị nhìn thấy bởi người đi đường
– Không khí trong pub nhẹ nhàng, dễ chịu giúp trò chuyện thoải mái, nhạc cũng chuộng nhạc nhẹ, du dương
– …
Phân biệt Pub, Bar, Club và Discotheque
Đều là các mô hình kinh doanh F&B phục vụ nhu cầu khách hàng, chủ yếu là đồ uống. Tuy nhiên, đừng nhầm lẫn Pub với Bar, Club hay Discotheque nhé!
Có thể phân biệt 4 mô hình này như sau:
→Pub: được biết đến dạng như một quán rượu, chuyên phục vụ đồ uống có cồn như bia, rượu, cocktail… và cả không cồn, kèm thức ăn nhẹ – được thiết kế phần nhiều theo phong cách truyền thống với nội thất gỗ, không gian mở – là địa điểm thư giãn tuyệt vời phù hợp với hầu hết mọi đối tượng khách đến gặp gỡ bạn bè, ăn uống và trò chuyện cùng gia đình. Pub có thể mở cửa phục vụ cả sáng, trưa, tối với không gian khá yên tĩnh, mở nhạc nhẹ nhàng, tôn trọng sự riêng tư.
→Bar: thường bị nhầm lẫn với Pub, tuy nhiên lại khác nhau ở rất nhiều điểm. Bar cũng là địa điểm kinh doanh phục vụ trực tiếp đồ uống có cồn, chủ yếu là bia, rượu tại quầy thu tiền, nghĩa là phải thanh toán tiền liền tại quầy rồi mới được phục vụ. Bar mang đặc trưng của sự sôi động, bật nhạc với âm lượng cực lớn, đa số được cách âm với thế giới bên ngoài, có thể mời ca sĩ hoặc ban nhạc, DJ biểu diễn trực tiếp. Bar chỉ phục vụ khách từ đủ 18 tuổi trở lên.
→Club: hay câu lạc bộ mở cửa phục vụ khách về tối muộn (khoảng 10h tối), cung cấp thức ăn, đồ uống và nhiều chương trình giải trí với âm nhạc và điệu nhảy. Club cũng chỉ phục vụ khách từ đủ 18 tuổi với các hình thức cụ thể như rock club, dance club,…
→Discotheque: được biết đến như một hộp đêm, nơi mà người ta dễ dàng nhảy theo điệu nhạc đã ghi lại sẵn hoặc đôi khi là sự ngẫu hứng với nhạc sống. Discotheque thường trang trí sặc sỡ với nhiều ánh đèn chớp chiếu.
Tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu khác nhau tại mỗi thời điểm khác nhau mà mỗi người sẽ lựa chọn mô hình, điểm đến giải trí phù hợp.
Lý do nào khiến thực khách chuộng Pub?
→Nguyên nhân đầu tiên và có thể coi là quan trọng nhất chính là sự Tây hóa hiện đại nhưng có giá thành phải chăng. Đến đây, thực khách thoải mái uống rượu kiểu sang mà không cần quá lo lắng về vấn đề tiền bạc. Khách hàng có thể tự nhiên share nhau hóa đơn thanh toán, có thể trò chuyện thân mật mà không bị làm phiền bởi người lạ, nhạc hay nhiều thứ khác như trong bar.
→Không gian mở, thoáng trong giao tiếp là yếu tố thứ 2 khiến Pub được ưa chuộng. Tới Pub, thực khách gần như có thể quan sát được mọi thứ khác xung quanh khi cần. Ngoài ra còn được phục vụ đa dạng nhiều loại thức uống, từ rượu đến cocktail, smoothies, soft-drink… đến các món đặc biệt như Jug of beer, Jug of rượu, Jager bomb,…; vừa nhâm nhi vừa chuyện trò thoải mái mà không cần quá chú trọng đến chuyện áo quần, đẳng cấp như trong bar. Nói cách khác, Pub là một hình thức sang hơn quán nhậu bình dân và lịch sự hơn bar.
→Nguyên nhân phổ biến nữa là Pub phục vụ mọi đối tượng khách, mọi dạng khách, từ dân công sở vẫn còn nguyên sơ mi, quần tây đến lũ nhóc ngây thơ tếu táo bên bố mẹ; từ những cô nàng, anh chàng “sầu đời” muốn tìm nơi giải khuây đến những hội bạn vui vẻ, quây quần bên nhau tám chuyện… Đặc biệt, đây cũng là nơi tập trung đông đúc khách quốc tế, một số nghệ sĩ trẻ, người nổi danh bởi họ cảm nhận được sự riêng tư khi vào đây.
Lưu ý gì khi kinh doanh Pub?
– Chuẩn bị và hoàn tất đầy đủ các thủ tục, giấy phép kinh doanh theo quy định; nhất là giấy phép kinh doanh các mặt hàng như thức uống có cồn, rượu bia, thuốc lá…
– Lưu ý về vấn đề xây dựng hoặc cải tạo, sửa chữa; hoàn thiện bản vẽ, có bản thiết kế rõ ràng để làm việc với cơ quan chức năng trước khi thi công
– Đầu tư decor quán mang phong cách riêng, độc đáo, phù hợp với mô hình kinh doanh và đối tượng khách hàng mục tiêu
– Tìm kiếm và lựa chọn nhà cung cấp uy tín và chất lượng, đảm bảo nguyên liệu đạt chuẩn, giá thành phải chăng và nhiều chính sách hỗ trợ tương ứng
– Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm ở mọi khâu, từ chế biến đến phục vụ, từ thực phẩm cho đến con người (nhân viên). Tốt nhất là cho tất cả nhân viên của quán tham gia khóa học và thi lấy chứng nhận về khóa đào tạo vệ sinh ATTP
– Tuân thủ nghiêm ngặt quy định về PCCC
– …
Thủ tục mở Pub cần những gì?
Tương tự như Bar, Pub cũng được quy định là loại hình kinh doanh vũ trường. Theo Luật Doanh nghiệp 2014, muốn mở Pub cần lựa chọn đăng ký 1 trong 2 hình thức kinh doanh là kinh doanh cá thể hay thành lập doanh nghiệp. Tương ứng với từng hình thức kinh doanh sẽ yêu cầu hồ sơ, thủ tục phù hợp.
Cụ thể:
+ Mở Pub theo hình thức kinh doanh cá thể
Hồ sơ, thủ tục gồm:
– Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh: cung cấp đầy đủ các thông tin gồm tên hộ kinh doanh, địa chỉ kinh doanh, ngành nghề kinh doanh, số vốn kinh doanh, số lao động, họ-tên-chữ ký-địa chỉ cư trú-số-ngày cấp chứng minh thư hoặc thẻ căn cước hoặc hộ chiếu còn hiệu lực của cá nhân thành lập hộ kinh doanh
– Kèm theo bản sao các giấy tờ liên quan (chứng minh thư, thẻ căn cước công dân hoặc hộ chiếu)
+ Mở Pub theo hình thức thành lập doanh nghiệp
Hồ sơ gồm:
– Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh (theo mẫu)
– Điều lệ công ty (công ty TNHH, công ty CP, công ty hợp danh…)
– Danh sách thành viên nếu là công ty TNHH từ 2 thành viên trở lên; danh sách thành viên sáng lập nếu là công ty CP; danh sách thành viên công ty hợp danh
– Bản sao hợp lệ các loại giấy tờ chứng thực cá nhân như chứng minh thư, hộ chiếu còn hiệu lực nếu thành viên sáng lập là cá nhân
– Bản sao các loại giấy tờ: quyết định thành lập, giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy tờ tương đương, điều lệ hoặc tài liệu tương đương
– Bản sao hợp lệ một trong các giấy tờ chứng thực cá nhân của người đại diện theo ủy quyền, quyết định ủy quyền tương ứng nếu thành viên sáng lập là cá nhân
Hồ sơ đăng ký nộp tại cơ quan đăng ký kinh doanh có thẩm quyền. Sau khi được cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh thì cần được cấp thêm giấy phép kinh doanh Pub.
+ Hồ sơ và thủ tục cấp Giấy phép kinh doanh Pub
Gồm:
– Đơn đề nghị cấp giấy phép kinh doanh vũ trường
– Bản sao công chứng giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Chuẩn bị 1 bộ hồ sơ, nộp tại cơ quan chức năng có thẩm quyền. Trong thời hạn 10 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, Sở VH-TT&DL có trách nhiệm xem xét, kiểm tra điều kiện kinh doanh thực tế để cấp giấy phép theo nguyện vọng.
+ Nếu kinh doanh rượu trong Pub thì cần có Giấy phép kinh doanh rượu
Hồ sơ gồm:
– Đơn đề nghị cấp giấy phép kinh doanh rượu
– Bản sao công chứng giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
– Các tài liệu về địa điểm kinh doanh rượu và đảm bảo vệ sinh môi trường
– Bản kê các loại rượu kinh doanh và nguồn mua
+ Nếu kinh doanh nhạc sống, ca múa nhạc trong Pub thì cần có Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an ninh trật tự
Hồ sơ gồm:
– Đơn đề nghị cấp giấy xác nhận đủ điều kiện về an ninh trật tự để hành nghề kinh doanh có điều kiện
– Bản sao công chứng giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
– Bản sao công chứng giấy phép kinh doanh quán Pub
– Bản khai lý lịch có xác nhận của UBND cấp xã/ phường/ thị trấn
+ Nếu kinh doanh thuốc lá trong Pub thì cần có Giấy phép bán lẻ sản phẩm thuốc lá
Hồ sơ gồm:
– Đơn đề nghị cấp giấy phép bán lẻ sản phẩm thuốc lá
– Bản sao công chứng giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
– Bản sao công chứng giấy phép kinh doanh quán Pub
– Bản sao văn bản giới thiệu, hợp đồng mua bán của các doanh nghiệp buôn bán sản phẩm thuốc lá
– Hồ sơ về địa điểm kinh doanh bán lẻ sản phẩm thuốc lá
+ Ngoài ra, còn có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm; Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an ninh trật tự và một số giấy tờ liên quan khác
Nên đến Pub nào?
Đa phần tại Việt Nam, Pub đã bị biến thể ít nhiều, không còn tái hiện đúng tinh thần văn hóa của Pub xưa trên thế giới. Tuy nhiên, với đặc trưng gần gũi, nhẹ nhàng và có phần hoài cổ, Pub vẫn đang là địa điểm khá được yêu thích hiện nay, tập trung chủ yếu tại các TP lớn như Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng.
– Pub Hà Nội
+ Le Pub – 15 Hàng Bè, Q. Hoàn Kiếm, HN
+ Gem Pub – 41 Đào Duy Từ, Hàng Buồm, Q. Hoàn Kiếm, HN
+ Alley Pub – Ngõ 9B Bảo Khánh, Q. Hoàn Kiếm, HN
+ Six Pub – Tầng 6, 20 Hàng Tre, Hoàn Kiếm, HN
+ King Pirates Pub – 24B Hàng Giấy, Hoàn Kiếm, HN
+ Hà Nội Pub Crawl – 8 Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, HN
+ Prague Pub – 38 Lương Ngọc Quyến, Hoàn Kiếm, HN
+ Solist Pub – 65 Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
+ …
– Pub Sài Gòn
+ LePUB Sài Gòn – 175/22 Phạm Ngũ Lão, Q1, TP HCM
+ Pub Crawl Saigon – 216 Lê Lai, Phạm Ngũ Lão, Q1, TP HCM
+ YOLO Pub & Coffee – số 1 Bùi Viện, Phạm Ngũ Lão, Q1, TP HCM
+ T&R Pub Sài Gòn – 57 Đỗ Quang Đẩu, Phạm Ngũ Lão, Q.1, Tp.HCM
+ PK Maltroom – Lầu 1, 46Tẻ Võ Văn Tân, Q.3, Tp.HCM
+ Rabbit Hole – 138 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q.1, Tp.HCM
+ The Gin House – 28/3A Tôn Thất Tùng, Q.1, Tp.HCM
+ …
– Pub Đà Nẵng
+ Luna Pub – 9A Trần Phú, Q. Hải Châu, ĐN
+ Golden Pin Pub – 52 Bạch Đằng, Q. Hải Châu, ĐN
+ The City Pub – 92 Bạch Đằng, Q. Hải Châu, ĐN
+ Factory 47 Riverview – 28 Bạch Đằng, Q. Hải Châu, ĐN
+ On The Radio Pub – 37 Thái Phiên
+ Universal 2 Cafe & Sport Đà Nẵng – 230-234 Bạch Đằng, Hải Châu, ĐN
+ Đơn Vị Tôi Pub – 59 Ngô Thì Sĩ, Mỹ An, Ngũ Hành Sơn, ĐN
Hy vọng những chia sẻ trên đây của Hoteljob.vn đã giúp bạn hiểu được Pub là gì cũng như những thông tin liên quan đến Pub, phân biệt được Pub với các địa điểm kinh doanh đồ uống phổ biến khác hiện nay, đồng thời có thêm nhiều kiến thức để mở quán kinh doanh, hay nhiều gợi ý để tìm việc hoặc xả “stress” dịp cuối tuần…
Ms. Smile
