Tỏi đen tuy được nhiều người biết đến nhưng không phải ai cũng hiểu hết những công dụng thần kỳ của nó. Vậy loại tỏi này có thực sự tốt cho sức khỏe của bạn?
02/06/2020 | Bất ngờ trước tác dụng của tỏi đối với sức khỏe 01/08/2015 | Tỏi có thể chống nhiễm trùng phổi 05/07/2015 | Ăn tỏi ngừa ung thư 20/04/2015 | Tác dụng tác dụng của tỏi đối với não bộ
1.Tỏi đen là gì?
Đây là sản phẩm tỏi đã qua chế biến, không tồn tại trong tự nhiên. Để có được tỏi đen, những củ tỏi thông thường phải trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cực kỳ nghiêm ngặt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi lên men có hàm lượng hoạt chất cao hơn nhiều so với tỏi trắng.
<img src="https://login.medlatec.vn//ImagePath/images/20200612/20200612_toi-den-01.jpg" alt="Tỏi đen là tỏi lên men từ từ trong các điều kiện nghiêm ngặt" /
Tỏi đen là loại tỏi được lên men từ từ trong những điều kiện nghiêm ngặt
Có được điều này cũng là nhờ sự gia tăng đáng kể các hoạt chất trong tỏi được lên men thành S-allyl Syl-L-cysteine ( SAC), fructose, polyphenol hoặc các hợp chất organosulfur làm cho loại tỏi này trở nên rất hữu ích.
2.Tỏi đen có công dụng gì?
Có thể nói đây là loại thực phẩm “nhỏ mà có công”. Dưới đây là một số công dụng đặc biệt của tỏi đen mà không phải ai cũng biết về nó.
2.1. Tăng cường sức đề kháng và khả năng miễn dịch
Không nói đến tỏi lên men, tỏi tươi thông thường được biết đến với khả năng ngăn ngừa nhiễm trùng, kháng nấm và kháng virus. Vì vậy, tỏi lên men giúp nâng cao hoạt tính của các dược chất. Allicin, một loại axit amin trong tỏi lên men, tiêu diệt nhiều loại vi rút và vi khuẩn khác nhau ngay cả ở dạng pha loãng.
Tỏi này rất hiệu quả trong việc giúp người bệnh hồi phục sức khỏe nhanh chóng, nhất là những trường hợp suy giảm miễn dịch do dùng tia xạ hay hóa chất.
p>
Tỏi lên men có tác dụng phòng ngừa nhiễm trùng rất tốt
2.2. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư
Một trong những công dụng không thể bỏ qua của tỏi đen đó là có thể giúp phòng ngừa và hỗ trợ Điều trị một số bệnh ung thư. Cụ thể, nhờ hợp chất S-allylcysteine trong tỏi lên men có khả năng ức chế một số dòng tế bào ung thư như ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư ruột kết, ung thư trực tràng, ung thư vú…
Ngoài tác dụng giảm thiểu nguy cơ ung thư, loại thực phẩm này còn có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
2.3. Hạ mỡ máu, hạ cholesterol máu
Một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh tim mạch, mỡ máu, cao huyết áp, tiểu đường,… trong cơ thể. Ăn tỏi lên men thường xuyên và đúng cách có thể giúp giảm lipid máu, hạ cholesterol trong máu và duy trì ở mức hợp lý, đồng thời tăng lipoprotein tỷ trọng cao – cholesterol tốt cho cơ thể.
Sử dụng tỏi đen đúng cách có thể giúp giảm cholesterol trong máu và mỡ máu
Điều này rất tốt cho người thừa cân, béo phì, người cao tuổi,…
2.4. Dọn sạch các gốc tự do
Các gốc tự do là nguyên nhân của nhiều loại bệnh khác nhau. Vì vậy, để phòng bệnh hiệu quả, việc dọn gốc tự do là đặc biệt cần thiết.
Điều này có thể đạt được bằng cách tiêu thụ tỏi lên men với các hợp chất organosulfur và dẫn xuất tetrahydrocarboline, về cơ bản có thể giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Có thể thấy, tỏi đen đúng là một loại dược liệu có tác dụng phòng và chữa bệnh rất hữu ích.
2.5. Chống oxy hóa
So với tỏi thông thường, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra và khẳng định khả năng chống oxy hóa của tỏi đen cao hơn rất nhiều. Do đó, loại thực phẩm này rất hữu ích cho những người bị lão hóa, da nhăn nheo hay viêm da.
2.6. Hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch
Tỏi đen là thảo dược tuyệt vời cho những người mắc bệnh tim mạch. Ngoài tác dụng hạ cholesterol trong máu, tỏi lên men còn giúp bảo vệ thành mạch máu, cải thiện quá trình lưu thông máu. Qua đó, việc điều trị các bệnh tim mạch được hỗ trợ hiệu quả hơn, hạn chế tối đa các biến chứng có thể xảy ra.
2.7. Bảo vệ tế bào gan
Ăn tỏi đen thường xuyên và đúng cách còn giúp bảo vệ tế bào gan hiệu quả. Đặc biệt với những trường hợp xơ gan, viêm gan, tác dụng chữa bệnh tuyệt vời của loại thực phẩm này cũng đã được chứng minh.
2.8.Giảm đau, viêm khớp
Tuy nhiên, lợi ích sức khỏe của loại thực phẩm này còn phải kể đến khả năng giảm đau, viêm đồng thời hỗ trợ quá trình hồi phục diễn ra thuận lợi. Và cải thiện chức năng sau tổn thương của cơ bắp, giúp chúng dẻo dai và khỏe hơn.
