Tìm hiểu về các yêu cầu, nhiệm vụ, trách nhiệm và kỹ năng chính cần có trong mô tả công việc của nhân viên tạp vụ bếp.
Tạp vụ bếp thường thực hiện các nhiệm vụ dọn dẹp, bảo trì, chuẩn bị và dự trữ hàng hóa khác nhau trong nhà bếp của nhà hàng, bệnh viện, trường học và viện dưỡng lão,… hay bất cứ công trình khác. Đồng thời, nhân viên tạp vụ bếp còn đảm nhận thêm các công việc nhu rửa chén bát, phụ giúp các công việc sơ chế,.. nếu nhu bếp không có các nhân viên chuyên trách.
Để hiểu rõ hơn về các công việc của nhân viên tạp vụ bếp và định nghĩa tạp vụ bếp là gì? Hãy tham khảo ngay bài viết sau đây của chúng tôi để có thêm những thông tin cần thiết cho công việc của tạp vụ bếp nhé!
1. Tạp vụ bếp là gì?
Tạp vụ bếp là gì? Hay còn gọi là nhân viên vệ sinh bếp là gì? Chắc chắn đây sẽ là thắc mắc của một số người; nhiều khi bạn đã bắt gặp hình ảnh của học trong các công việc của nhà bếp; nhưng sẽ không biết gọi họ là gì.
Tạp vụ bếp là những người chuyên đảm nhận các công việc vệ sinh, dọn dẹp các khu vực trong bếp nhà hàng. Nhiệm vụ của họ thường sẽ làm các công việc như phụ bếp; vệ sinh thiết bị, dụng cụ nấu nướng; lau chùi khu bếp, vệ sinh sàn, thu gom rác, phụ giúp các công việc khác trong phạm vi công việc,… Ngoài ra, bạn có thể hiểu, tạp vụ bếp là những người chuyên đảm nhận các công việc vệ sinh, dọn dẹp và sắp xếp các công việc trong bếp.
Với tạp vụ bếp, họ có thể đảm nhận tại các công trình như bếp nhà hàng, trường học,… Và một số công trình khác nếu có các nhu cầu về tạp vụ bếp.
2. Mẫu mô tả công việc của tạp vụ bếp
Chúng tôi đang muốn thuê một nhân viên phụ bếp làm việc chăm chỉ để dọn dẹp và vệ sinh nhà bếp cũng như giúp chuẩn bị các nguyên liệu cho bữa ăn. Trách nhiệm của nhân viên tạp bếp bao gồm lấy nguyên liệu từ tủ lạnh, tủ đông và kho dự trữ; đo lường nguyên liệu theo hướng dẫn của người nấu ăn và loại bỏ thức ăn thừa khỏi đĩa, bát và ly của khách quen. Bạn cũng có thể đảm bảo rằng tất cả các khu vực làm việc được vệ sinh đúng cách.
Để thành công với tư cách là nhân viên tạp vụ bếp nhà hàng; bạn nên thể hiện kiến thức vững chắc về quy trình xử lý thực phẩm thích hợp và loại bỏ các thành phần đã hết hạn hoặc hư hỏng khỏi tủ lạnh, tủ đông và kho dự trữ.
Cuối cùng, một tạp vụ bếp xuất sắc phải có thể tuân theo tất cả các quy định về sức khỏe và an toàn thực phẩm; và thể hiện các kỹ năng tổ chức đặc biệt để đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ nhà bếp kịp thời.
3. Nhiệm vụ và trách nhiệm chính của tạp vụ bếp là gì?
Đối với những căn bếp trong các nhà hàng hay khách sạn bạn cũng có thể bắt gặp những nhân viên tạp vụ. Dưới đây là mô tả công việc tạp vụ bếp mà bạn có thể tham khảo nhé.
- Duy trì tất cả các khu vực của bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp và điều kiện vệ sinh. Điều này sẽ liên quan đến việc dọn dẹp, rửa, quét, lau, quét bụi, tẩy rửa, đánh bóng và hút bụi của các khu vực được chỉ định theo tiêu chuẩn yêu cầu.
- Tạp vụ bếp thường phải thực hiện những công việc như: Dọn dẹp và xử lý những đồ dùng không còn sử dụng trong bếp; lau chùi thiết bị sạch sẽ, sắp xếp dụng cụ, đồ dùng ngăn nắp, gọn gàng.
- Vệ sinh và làm sạch tủ lạnh, loại bỏ những thực phẩm hư hỏng bên trong. Khử mùi hôi và tấy các mùi bên trong tủ lạnh. Vệ sinh bếp ga, tẩy các mảng bám; khử trùng và khử mùi hôi và lau chùi các dụng cụ như lò nước, lò vi sóng,…
- Tẩy sạch các vết ố trên bồn rửa bát bằng các hóa chất chuyên dụng. Lấy sạch cặn thức ăn tồn đọng trong bồn. Xử lý thức ăn, rau củ thừa trong bếp đúng cách.
- Kiểm tra tình trạng hoạt động của các thiết bị và dụng cụ trong bếp để có các biện pháp xử lý và khắc phục kịp thời.
- Dọn sạch rác, v.v… và dọn rác đến các khu vực quy định.
- Vệ sinh bề mặt làm việc và các đồ đạc khác theo chỉ dẫn.
- Thực hiện các công việc trong phạm vi nếu được yêu cầu bởi người quản lí
4. Môi trường làm việc của tạp vụ là gì?
- Nhu cầu về thể chất sẽ tương xứng với nhiệm vụ tổng vệ sinh
- Sẽ có một số tiếp xúc với bụi, bẩn và các điều kiện khó chịu. Ví dụ: Quét dọn nhà vệ sinh
- Thường xuyên có tiếng ồn thấp từ máy móc
- Có một số rủi ro khi người quản lý yêu cầu nhân viên tạp vụ bếp vận hành máy móc (Ví dụ: tiếp xúc và sử dụng một số chất tẩy rửa công nghiệp)
- Môi trường làm việc cường độ cao, khói bếp, dầu mỡ nhiều
5. Yêu cầu đối với nhân viên tạp vụ bếp
- Một nhân viên dọn dẹp có kinh nghiệm với tiêu chuẩn tốt về kiến thức làm sạch chương trình và các vấn đề bảo mật.
- Tự hào về việc đạt được tiêu chuẩn công việc xuất sắc.
- Cách cư xử hữu ích và thân thiện.
- Có khả năng giao tiếp tốt với các nhân viên khác.
- Khả năng tự tổ chức công việc.
- Có khả năng làm việc theo sáng kiến của riêng bạn và như một phần của nhóm.
- Mức độ đúng giờ và chuyên cần cao.
- Kiến thức làm việc về đạo luật sức khỏe và an toàn tại nơi làm việc
- Có khả năng làm thêm ngoài giờ và tăng ca làm việc khi cần thiết.
- Khả năng đứng trong thời gian dài.
- Khả năng sử dụng thiết bị và dụng cụ nhà bếp một cách an toàn.
- Kiến thức vững chắc về các tiêu chuẩn và quy trình an toàn thực phẩm.
- Kĩ năng giao tiếp tốt.
- Kỹ năng tổ chức xuất sắc.
Hi vọng với những kiến thức mà TKT Maids cung cấp về mô tả công việc tạp vụ bếp. Bạn sẽ có cái nhìn tổng quan hơn về nghề tạp vụ bếp nhà hàng cũng như các công việc của nhân viên tạp vụ bếp.
6. Kiến thức liên quan
- Tạp vụ nhà hàng là làm gì? Mô tả công việc của nhân viên tạp vụ nhà hàng: https://giupviectheogio.vn/2018/07/mo-ta-cong-viec-tap-vu-nha-hang.html
- Tuyển tạp vụ bếp mới nhất tại Quận Thủ Đức: https://giupviectheogio.vn/2020/11/tuyen-tap-vu-phu-bep-moi-nhat-tai-quan-thu-duc.html
- Quy trình vệ sinh nhà hàng đúng chuẩn: https://giupviectheogio.vn/2020/07/quy-trinh-ve-sinh-nha-hang-dung-chuan.html
- Biểu mẫu kiểm tra vệ sinh nhà hàng: https://giupviectheogio.vn/2020/07/bieu-mau-kiem-tra-ve-sinh-nha-hang.html
- Checklist vệ sinh nhà hàng theo từng khu vực: https://giupviectheogio.vn/2020/06/checklist-ve-sinh-nha-hang-theo-tung-khu-vuc.html
Nguồn: Công ty Dịch vụ Tạp vụ TKT Maids
