Tôm sông là một trong những hải sản ngon, được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày. Giá trị dinh dưỡng của tôm, cùng những lợi ích mà nó đem lại cho sức khỏe rất đáng kinh ngạc. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết những thông tin này nhé!
Tôm sông là gì?
Tôm sông có tên khoa học là Macrobrachium nipponense, đây là loại hải sản thuộc nhóm tôm nước ngọt. Thịt tôm mềm, thơm ngon và rất bổ dưỡng, là món ăn được rất nhiều người yêu thích.
Đặc điểm hình thái cơ bản của tôm sông
Cơ thể tôm sông thon thả, toàn bộ thân dài 1,5 – 3cm và chia thành 3 phần là đầu, ngực và bụng. Các bộ phận phân biệt bằng khớp, mỗi bộ phận được che bởi tấm che ngực hoặc thân áo kín vùng lưng và 2 bên thân. Đầu và ngực tôm dày, lưng mỏng và hẹp. Trán nằm ở trung tâm mặt trước của đầu và ngực.
Phần nhô ra có 11 – 15 răng ở mép trên và 2 – 4 răng ở cạnh dưới, bề mặt cơ thể có vỏ cứng bảo vệ. Toàn bộ cơ thể tôm sông có 5 đầu, 8 rương, 7 bụng, 20 đơn độc và chân. Trong 5 cặp có 2 cặp hình gọng kìm, 3 cặp còn lại có hình móng vuốt. Phần phụ của bụng thứ 6 phát triển thành một chiếc quạt đuôi mạnh mẽ và giữ cân bằng cơ thể.
Tôm sông có 3 đôi chân có vai trò giữ mồi, ăn mồi và hỗ trợ cho tôm hoạt động bơi lội. Ngoài ra, tôm có 5 đôi chân ngực có vai trò giúp tôm bò trên mặt phẳng.
Cách tôm sông di chuyển và vòng đời của tôm sông
Các cách tôm di chuyển là:
- Tôm có thể bò trên đáy bùn cát nhờ chan bơi và chân ngực giúp tôm giữ thăng bằng khi bơi và bò.
- Tôm bơi giật lùi bằng cách xòe tấm lái ra rồi gập mạnh về phía bụng để cơ thể bật lùi về phía sau.
- Đây là những cách di chuyển chính của tôm sông giúp tôm dễ dàng sóng trong mọi địa hình khó ở dưới nước.
Vòng đời của tôm sông là trứng – ấu trùng – lột xác nhiều lần – tôm trường thành.
Các loại tôm sông hiện nay
Hiện nay có rất nhiều loại tôm sông khác nhau được người dùng yêu thích và chế biến thành các món ăn ngon, bổ dưỡng. Phải kể đến như:
1. Tôm tít sông
Tôm tít hay còn gọi là tôm bề bề, tôm thuyền, thường sống ở vùng biển ấm, có nhiều ở vùng duyên hải miền Trung Việt Nam. Tôm tít có hình dáng khác các loại tôm khác, thân màu nâu chuyển sang màu xanh lục, màu hồng nhạt, đen. Thậm chí thân tôm tít có thể phát quang, càng tôm tít giống như bọ ngựa.
2. Tôm đất sông
Tôm đất sông là một trong những loại tôm sông được sống trong bùn đất của môi trường sông, hồ, đầm ao,…Tôm đất có màu nâu đỏ, thân tôm thon dài, kích cỡ khoảng bằng ngón út người trưởng thành, thịt tôm giòn ngọt ngon.
3. Tôm càng sông
Tôm càng sông còn được gọi là tôm càng xanh có nguồn gốc từ Thái Bình Dương – Ấn Độ Dương và khu vực Bắc Úc. Loại tôm này có càng màu xanh nhỏ xinh, thịt tôm ngọt, dai.
4. Tôm sú sông
Tôm sú sông thường có màu xanh dương đậm, trên vỏ phần lưng tôm có màu đen vàng liền nhau trải đều từ đầu đến đuôi tôm. Tôm sú sông có kích thước lớn, chắc thịt, thịt ngọt nên rất thích hợp để chế biến các món ăn cần độ tươi, giòn.
5. Tôm thẻ sông
Tôm thẻ sông còn được gọi là tôm bạc sông, loại tôm sông này rất quen thuộc với người Việt Nam. Chúng sống trong môi trường nước ngọt, vẻ ngoài của tôm khá giống với tôm sú. Vỏ tôm mỏng có màu trắng hơi xanh, thân to hơn tôm đất, chân tôm có màu trắng với 6 đốt thon dài. Thịt tôm thẻ sông mềm, thơm và có vị ngọt tự nhiên.
Giá trị dinh dưỡng có trong thịt tôm sông
Tôm sông là một trong những loại hải sản có vỏ được ưa chuộng, tiêu thụ phổ biến. Trong thịt tôm có chứa lượng lớn chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho sức khỏe con người. Thậm chí có nhiều chất người ta chỉ tìm thấy trong tôm sông, ví dụ như i – ốt. Theo chia sẻ của các chuyên gia, tôm có ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng. Trong khoảng 85g có chứa 84 calo cho cơ thể, hơn 9 loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Cụ thể như:
- Protein: Thịt tôm có hàm lượng axit amin dồi dào, đây là chất thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Với 100g tôm bạn sẽ nhận được 20.1g protein mà không cần bổ sung thêm chất béo bão hòa.
- Vitamin và khoáng chất: Khẩu phần ăn có 100g tôm sông bạn sở hữu hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng, có đầy đủ vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Bao gồm: 214g phốt pho, 0.25g sắt, 35g manga, 264mg kali, 1.34g kẽm, 119 mg natri và 35mg magie.
- Chất béo: Tôm là thực phẩm chứa rất ít chất béo, nhỏ hơn 1g trong 100g tôm sông. Phần lớn chất béo của tôm là axit béo omega 3 có lợi và chất béo không bão hòa đa.
Tác dụng của tôm sông đối với sức khỏe
Với những giá trị dinh dưỡng trong tôm, chắc chắn đây là loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Cụ thể:
Tôm sông giúp giảm cân hiệu quả, an toàn
Trong tôm có hàm lượng protein, kẽm, i-ốt và vitamin D cao giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Hoóc môn leptin tăng lên giúp điều hòa việc lưu trữ chất béo, cảm giác thèm ăn và năng lượng tổng thể trong cơ thể.
Chống lão hóa da
Thành phần dinh dưỡng trong thịt tôm có chứa astaxanthin – một chất chống oxy có thể làm giảm các dấu hiệu lão hóa trên da liên quan đến ánh nắng mặt trời đáng kể. Vì thế, hãy cố gắng bổ sung thêm tôm vài lần trong tuần vào chế độ ăn uống của mình, để làm chậm quá trình lão hóa da do thời gian.
Giảm đáng kể nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tác
Trong một nghiên cứu khoa học trên NIH cho biết, tôm sông có chứa hợp chất gần giống như heparin. Hợp chất này có tác dụng điều trị thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Bên cạnh đó, astaxanthin còn giúp làm giảm mỏi mắt, thích hợp với người sử dụng nhiều máy tính.
Hỗ trợ xương chắc khỏe
Trong tôm sông có hàm lượng canxi,phốt pho và magie dồi dào. Đây là thành phần hỗ trợ hiệu quả cho xương chống lại sự thoái hóa. Nếu thiếu hụt những thành phần này, sự suy giảm khối lượng và chất lượng xương và sức mạnh tổng thể của xương. Bệnh lý điển hình như bệnh loãng xương.
Tăng sự tập trung và tăng khả năng ghi nhớ
Những giá trị dinh dưỡng có trong tôm sông đều là những chất quan trọng trong quá trình liên kết với oxy trong hemoglobin. Hàm lượng Astaxanthin được tìm thấy có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm não, cải thiện hiệu suất ghi nhớ, sự tồn tạo của tế bào não.
Tôm sông rất tốt cho bà bầu
Bổ sung tôm vào khẩu phần ăn của bà bầu sẽ được cung cấp một lượng i-ốt dồi dào. Thành phần này có tác dụng tạo ra các hoóc môn tuyến giáp cần thiết. Hỗ trợ đáng kể cho sự phát triển của não cho phụ nữ mai thai và nuôi con nhỏ.
Ngoài ra, trong tôm sông còn có nhiều chất dinh dưỡng khác giúp:
- Hệ thần kinh trung ương và mắt thai nhi phát triển khỏe mạnh một cách toàn diện.
- Mẹ bầu tránh được tình trạng thiếu máu, giảm nguy cơ sinh non và ngăn ngừa sự phát triển của các gốc tế bào tự do.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hiệu quả
Trong thịt tôm có chứa hàm lượng axit béo omega 3 cao có tác dụng loại bỏ cholesterol có hại trong máu. Đồng thời, làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Một vài lưu ý khi ăn tôm sông bạn cần biết
- Tuy tôm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng Cũng không nên quá lạm dụng. Đối với người lớn không nên ăn quá 100g/ngày, còn trẻ em không quá 50g/ngày.
- Tôm thuộc nhóm hải sản nên bạn chỉ nên dùng tom khi đã chế biến chín kỹ, để tránh giun sán, ký sinh trùng vào người gây ngộ độc.
- Chị em mới sinh xong nên hạn chế ăn tôm sông, vì có thể bị khó tiêu hoặc hình thành sẹo lồi.
- Tuyệt đối không nên để trẻ em ăn vỏ tôm, vì sẽ rất dễ bị hóc rất nguy hiểm.
- Khi bị ho không nên ăn tôm vì mùi tanh của tôm sẽ làm bệnh lâu khỏi, càng ngày càng nặng hơn.
- Những người bị dị ứng với tôm cũng tuyệt đối không được ăn dù chỉ một ít.
- Không nên chế biến tôm với các loại rau, củ, quả chứa nhiều vitamin C, vì sự kết hợp này sẽ dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm.
- Người bị đau mắt đỏ không nên ăn tôm, vì nếu ăn sẽ làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn.
- Người bị hen suyễn cũng không nên ăn, vì tôm sẽ càng làm tăng nguy cơ hen suyễn.
Trên đây là những thông tin cơ bản liên quan đến tôm sông mà Biển Xanh Trà Vinh tổng hợp và muốn gửi đến bạn đọc. Hy vọng, những thông tin hữu ích này sẽ giúp có thêm sự lựa chọn về món ăn ngon, dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Nếu bạn có nhu cầu mua hải sản tươi ngon, hãy liên hệ với Biển Xanh Trà Vinh theo địa chỉ dưới đây nhé!
Biển Xanh Trà Vinh
- Địa chỉ: Số 202, Nguyễn Thị Minh Khai, Khóm 8, Phường 7, Thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam.
- Xưởng sản xuất: CHI NHÁNH THU MUA, SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN.
- Địa chỉ: số 32 Ngô Quyền, Khóm 9, Phường 4, TP. Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam.
- Điện thoại: 0782.814.814
- Email: info@bienxanhtravinh.com
- Website: https://bienxanhtravinh.vn
