Được biết đến là loài cá có thịt thơm ngon, dễ ăn lại giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, so với các loại cá phổ biến như cá thu, cá nục, cá ngừ hay cá hồi… Cá song vẫn còn là ẩn số với nhiều người. Để giúp độc giả và quý khách hàng hiểu hơn về loài cá này, bài viết hôm nay Huy Hải Sản chúng tôi sẽ giải đáp từ A – Z tất cả những bí ẩn liên quan tới chúng.
Cá song là gì?
Có thể với nhiều người cá song nghe khá lạ, nhưng bạn có biết chúng còn được biết đến với tên gọi khác thân thuộc hơn đó là cá mú. Loài cá này ược coi là đặc sản của Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa và Nghệ An. Chúng có thịt thơm ngon, dễ ăn và là món khoái khẩu của nhiều người.
Đặc điểm sinh học
Sở hữu thân hình mập mạp cùng cái miệng cực lớn, cá song nhìn rất khác so với những loài cá mà chúng ta vẫn thường thấy. Chúng có tỉ lệ đầu và cơ thể khá cân đối. Phần đầu khá dẹt, hộp sọ cứng và có nhiều gai sắc nhọn. Miệng của chúng lớn, môi dày, hàm dưới dài hơn hàm trên và hơi nhếch lên một chút.
Cá song có phần vây lưng rất cứng nên khi bắt cá bạn phải hết sức cẩn thận để tránh không bị vây này đâm vào tay cực kỳ ê buốt.
Toàn bộ cơ thể của cá được bao phủ bởi một lớp vảy nhỏ nhưng rất cứng. Cá song có màu nâu sẫm đặc trưng hoặc nâu pha xanh rêu rất dễ nhận biết. Và thường phần lưng cá sẽ có màu đậm hơn so với các vị trí khác.
Thức ăn
Được mệnh danh là “thánh ăn tạp”. Cá song có thể ăn các loài động vật thực vật nhỏ sống ở biển. Thức ăn yêu thích của chúng đó là cá nhỏ (cá phèn, cá sơn và cá thia), các động vật giáp xác (tôm và cua nhỏ) và các loại mực có kích thước nhỏ.
Cá song có bao nhiêu loại?
Tại Việt Nam hiện có khoảng 30 loại cá song khác nhau như song vạch, song chấm tổ ong, song đỏ, song hoa nâu… Trong đó cá song đỏ được coi là loài cá quý hiếm, chúng chỉ sống ở các rặng san hô trong môi trường tự nhiên, không thể nuôi được như các loại cá song khác.
Ăn cá song có tốt cho sức khỏe không?
Bạn có biết, trong thịt cá song có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe của con người, có thể kể đến như: Protein, vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Bên cạnh đó, các axit béo Omega 3 có trong cá còn là chất xúc tác đẩy mạnh việc sản xuất chất chống kết thụ tiểu cầu ngăn nguy cơ hình thành cục máu đông.
Cùng với đó là nguồn DHA, EPA dồi dào giúp giảm đáng kể lượng triglyceride trong máu từ đó làm giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Rất nhiều kết quả nghiên cứu đã cho thấy ăn loại cá này có thể hỗ trợ cải thiện chức năng nội mô bằng cách làm tăng sự giãn mạch do ôxit nitric gây nên.
Với tất cả những dưỡng chất và tác dụng tuyệt vời trên, tại sao bạn không bổ sung các món ăn chế biến từ loài cá này vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình để mọi người cùng khỏe?
Cá song chế biến món gì ngon?
Cá song có thịt rất thơm ngon, ngọt chắc và dễ ăn. Chính vì vậy chúng thường được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau trong nhà hàng, khách sạn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự mua cá về chế biến tại nhà để chiêu đãi các thành viên trong gia đình, vừa rẻ, vừa ngon lại an toàn.
Có vô vàn các cách chế biến cá song khác nhau. Từ hấp, nướng, nấu canh, nấu lẩu… Món nào cũng đều ngon và giàu dinh dưỡng.
Cá song hấp
Món cá hấp cực kỳ thơm ngon, dễ ăn, giữ nguyên được độ ngọt của thịt cá. Dù trẻ nhỏ hay người lớn cũng đều mê tít ngay từ lần thử đầu tiên. Trong đó cá song hấp bia và hấp xì dầu là hai cách hấp cá được mọi người ưa chuộng hơn cả.
Để làm món cá song hấp cùng với bia bạn chỉ cần chuẩn bị một con cá song thật tươi ngon, 1 lon bia cùng một số gia vị cần thiết như hành tây, hành tím, gừng, sấu, ớt, cà chua… Đảm bảo thành quả thu về là món cá hấp cực thơm ngon, không hề tanh như nhiều người vẫn nghĩ.
Vậy cách làm cá song hấp xì dầu thì như thế nào? So với cách hấp bia ở trên, cá song hấp xì dầu có phần cầu kỳ hơn, nhiều công đoạn hơn nhưng cũng không hề khó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá song, hắc xì dầu, nước tương, đường, hành lá, ớt và hành tây.
Cá sau khi mua về bạn rửa và sơ chế sạch sẽ, để ráo nước. Tiếp đến bỏ xì dầu và các gia vị đi kèm vào trộn đều với nhau, đem đi chưng lấy nước cốt. Sau đó, bạn lấy nước cốt đó đem ướp với cá rồi mới mang đi hấp. Đảm bảo với cách làm này, cá sau khi hấp không hề có mùi tanh. Thay vào đó là mùi thơm của nước tương và các gia vị đi kèm cực kỳ hấp dẫn.
Cá song nướng
Ngoài cách hấp như trên, chúng ta còn có thể chế biến cá song nướng cũng hấp dẫn chẳng kém.
Không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ. Chỉ với 1kg cá song tươi, một chút sả, ớt và gia vị kèm theo bạn đã có ngay món ngon đổi bữa cho cả nhà. Bạn có thể nướng cá trên bếp than hoa hoặc cuộn trong giấy bạc bỏ vô lò nướng đều được nhé! Nhưng theo những người sành ăn, cá nướng than hoa vẫn là ngon nhất.
Cá song nấu chua
Nếu bạn sợ mùi tanh của các món canh cá và chẳng bao giờ dám đụng tới chúng, hãy thử ngay món canh cá nấu chua, đảm bảo ăn một lần bạn sẽ muốn ăn mãi và không còn bị nỗi sợ đó ám ảnh nữa.
Cách nấu cá song kiểu này cũng rất đơn giản, quan trọng nhất là bạn phải chuẩn bị đầy đủ các gia vị cần thiết như cá tươi, hành khô, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá, dứa… Và nêm nếm canh sao cho vừa miệng nhất là được. Mùi thơm của các loại gia vị quện trong thịt cá và nước canh sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn và không còn mùi tanh nồng như tưởng tượng nữa.
Lẩu cá song
Trong những ngày se se lạnh đầu đông hoặc những ngày mưa mát, cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức lẩu cá ấm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào? Lẩu cá không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà chúng còn cung cấp rất nhiều canxi, protein và các dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe của mọi người.
Để có được nồi lẩu cá siêu ngon, ngoài cá song tươi bạn hãy chuẩn bị thêm một chút xương ống để nấu nước dùng, thịt bò, thịt heo, đậu phụ, lòng ngon, ngao, các loại rau nhúng (rau cải, rau cần…) và các loại gia vị thiết yếu khác như hành, thì là, muối, sa tế, tiêu, bột ngọt… Và đừng quên ăn kèm với bún hoặc mì để có bữa lẩu trọn vẹn nhất, ngon nhất nhé!
Cá song bao nhiêu tiền 1kg?
Cá song là loài hải sản phổ biến, có mặt ở khắp các vùng biển của nước ta, nhất là khu vực Bắc Bộ và Trung Bộ. Chính vì vậy bạn có thể dễ dàng tìm mua ở rất nhiều nơi khác nhau. Từ các chợ hải sản cho tới siêu thị, cửa hàng kinh doanh hải sản tươi sống đều có.
Ngoài cách mua hàng trực tiếp như thường thấy, bạn có thể đặt mua online trên các website của các đơn vị bán hàng uy tín như Huy Hải Sản chúng tôi. Giá bán được niêm yết công khai, chất lượng tốt, cân chuẩn và giao hàng nhanh chóng.
Như đã nói ở trên, cá song hiện có khá nhiều loại khác nhau và mỗi loại lại có một mức giá riêng dao động trong khoảng từ 300.000 đồng – hơn 1 triệu đồng/kg.
Để rõ hơn về giá cá song tại thời điểm này ra sao, cách thức mua hàng như thế nào, quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp hotline của chúng tôi để được tư vấn và hướng dẫn cụ thể. Chúng tôi hiện có cả cơ sở ở Bắc và Nam nên dù bạn ở đâu chúng tôi cũng đều có thể giao hàng trong thời gian nhanh nhất.
