Chùm ngây được biết đến với đặc tính chữa bệnh của nó. Để tối đa hóa lợi ích của chùm ngây, nó phải được sử dụng đúng cách. Dưới đây là một số điều nên và không nên biết khi sử dụng loại cây này.
02/06/2020 | Dinh dưỡng người viêm đại tràng nên ăn gì? 25/05/2020 | Người nhiễm HIV và chế độ dinh dưỡng an toàn 21/04/2020 | Bà bầu 3 tháng đầu nên ăn gì Chú ý đến những gì?
1.Tìm hiểu về cây chùm ngây
Cây chùm ngây (tên khoa học: Moringa Oleifera) còn có nhiều tên gọi khác như cải ngựa, ba đậu dại, cây chùm ngây, cây chân gà ,…Đây là loại thảo dược có nguồn gốc từ Ấn Độ.
Cây chùm ngây là loài cây thân thảo có nguồn gốc từ Ấn Độ
Tất cả các bộ phận của cây chùm ngây như thân, lá, hoa, quả, hạt và cả rễ đều chứa các nguyên tố vi lượng và khoáng chất quý giá. Do đó, nó không chỉ được biết đến như một dược liệu, mà còn là một loại thực phẩm.
Theo tính toán của các chuyên gia, 1 kg cây chùm ngây có thể cung cấp cho một gia đình 4 người (gồm bố mẹ và 2 con) lượng dinh dưỡng cần thiết trong một ngày. Trong số các bộ phận khác nhau của cây, lá Moringa được coi là có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Ngược lại, chùm ngây chứa vitamin C gấp 7 lần so với cam, gấp 4 lần vitamin A so với cà rốt và 4 lần canxi so với sữa.
Đặc biệt lá và quả tươi của cây chùm ngây chứa rất nhiều năng lượng và có thể cung cấp nhiều chất xơ, canxi, magie, sắt và các loại vitamin thiết yếu như vitamin A, vitamin. B6, Vitamin C,…
Lá và quả tươi của cây chùm ngây chứa nhiều năng lượng và vitamin
2. Những công dụng của Moringa là gì?
Dựa trên giá trị dinh dưỡng của cây chùm ngây, các nhà khoa học mới nghiên cứu và chứng minh nhiều lợi ích của loại cây này, cụ thể:
2.1. Ngăn ngừa ung thư
Lá chùm ngây chứa hàm lượng cao kẽm, vitamin C, chất chống oxy hóa và nhiều hoạt chất khác có khả năng chống lại một số chất gây ung thư và các gốc tự do. Đặc biệt, trong một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên Tạp chí Thực phẩm và Độc chất, Sreelatha và các đồng nghiệp đã báo cáo rằng chiết xuất lá Moringa oleifera có chứa niazimicin, một hợp chất ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
2.2. Cải thiện quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ thống miễn dịch
Vào năm 2012, Yu Yang và cộng sự đã chỉ ra trong một nghiên cứu rằng chất chống oxy hóa, kẽm và vitamin C có trong lá chùm ngây có thể làm tăng hoạt động của các tế bào miễn dịch. Nhờ đó, hệ thống miễn dịch có thể thực hiện tốt hơn vai trò là lớp màng bảo vệ cơ thể chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn, virus hay các gốc tự do.
2.3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Việc tiêu thụ Moringa thường xuyên và đúng cách có thể giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh. Hàm lượng chất chống oxy hóa cao có trong lá Moringa đã được chứng minh là giúp giảm cholesterol, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
2.4. Bảo vệ gan
Ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo có thể gây hại cho gan. Tuy nhiên, trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2012, Das N, Sikder K và các đồng nghiệp đã báo cáo rằng silymarin, có trong lá Moringa oleifera, có tác dụng cải thiện chức năng men gan và bảo vệ gan khỏi những tổn thương này.
Lá chùm ngây chứa silymarin giúp bảo vệ gan
2.5. Hạ đường huyết
Minga được coi là một loại thảo dược rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Lý do cho điều này có thể là isothiocyanates, một hợp chất thực vật trong lá chùm ngây, giúp giảm lượng đường trong máu cũng như lượng protein và đường trong nước tiểu. Điều này cũng đã được đề cập trong một nghiên cứu năm 2002 của Gupta R và cộng sự trên tạp chí Diabetes (Ấn Độ).
2.6. Hạn chế huyết áp cao
Huyết áp cao thường xảy ra khi động mạch bị dày lên. Tình trạng này có thể được ngăn ngừa và kiểm soát bằng các hợp chất có trong lá chùm ngây, chẳng hạn như niazimicin hoặc isothiocyanates.
2.7. Phòng chống thiếu máu
Chùm ngây là một trong những thực phẩm được khuyên dùng cho bệnh nhân thiếu máu do thiếu sắt. Hàm lượng sắt trong lá chùm ngây cao hơn nhiều so với hàm lượng sắt trong thịt bò hay các loại thịt động vật khác. Cụ thể, 100 gam bột lá khô chứa 28 mg sắt.
2.8. Làm đẹp
Ngoài những tác dụng chữa bệnh kể trên, chùm ngây còn là trợ thủ đắc lực cho công cuộc làm đẹp của chị em phụ nữ.Dầu hạt chùm ngây có chứa các hormone gọi là cytokinin giúp bạn duy trì làn da khỏe mạnh, săn chắc.
Ngoài ra, các chất chống oxy hóa và vitamin C trong chùm ngây còn giúp bảo vệ da, làm chậm quá trình lão hóa.
Sử dụng chùm ngây giúp nuôi dưỡng làn da và mái tóc khỏe mạnh
3.Lưu ý khi sử dụng chùm ngây đúng cách
Mặc dù chùm ngây có nhiều dược tính nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được và nó không phải được sử dụng càng nhiều càng tốt.
Theo lời khuyên của các chuyên gia, liều lượng chùm ngây an toàn là khoảng 6g/ngày trong vòng 3 tuần. Tuy nhiên, tùy vào độ tuổi và sức khỏe của mỗi người mà lượng chùm ngây sử dụng sẽ khác nhau. Do đó, để đảm bảo an toàn, bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ để biết liều lượng phù hợp trước khi sử dụng.
Có nhiều phương pháp chế biến Chùm ngây khác nhau:
Lá: Mùi vị rất giống rau mồng tơi nên có thể dùng làm rau ăn hàng ngày. . Lá chùm ngây cũng có thể ăn sống hoặc làm sinh tố dễ uống. Ngoài ra, Moringa có thể được sấy khô và nghiền thành bột Moringa, có thể dùng để uống hoặc nấu cháo hoặc bột.
Hoa chùm ngây: phơi khô pha trà hoặc uống trà.
Quả chùm ngây: chế biến thành các món ăn như canh, hầm xương, xào thịt,…
4. Những lưu ý khi sử dụng chùm ngây
Phụ nữ có thai nên tuyệt đối tránh dùng chùm ngây. Nguyên nhân là do trong chùm ngây có chứa chất α-sitosterol có khả năng làm co cơ trơn tử cung dẫn đến nguy cơ sảy thai cao.
p>
Phụ nữ mang thai không nên dùng chùm ngây
Mặc dù có báo cáo cho rằng chùm ngây có tác dụng tăng sữa mẹ và sữa mẹ nhưng việc sử dụng chùm ngây trong sữa mẹ của trẻ bú mẹ vẫn chưa được chứng minh là an toàn. Do đó, nếu bạn đang cho con bú và muốn sử dụng loại thảo mộc này, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước.
Mọi băn khoăn, thắc mắc về việc sử dụng chùm ngây trong trị liệu, bạn có thể liên hệ với MEDLATEC qua hotline 1900 56 56 56 để được tư vấn, hỗ trợ và giải đáp.
.
